Классные рецепты спагетти
@multishef
Любишь спагетти? Сохрани себе эту суперподборку 📌
1. Спагетти с курицей в сметанном соусе
Ингредиенты:
Филе куриное — 500–600 г Спагетти — 400 г Соль — по вкусу Перец — по вкусу Масло растительное — опционально Сыр — 100 г
Для соуса:
Масло сливочное — 50 г Горчица — 1 ст. л. Вино белое — 2 ст. л. Сметана густая — 1,5 стак. Яйца вареные — 2 шт. Зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Филе нарежьте на небольшие кусочки, посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле, постоянно помешивая, до полной готовности. 2. Отварите макароны в подсоленной воде, отбросьте в дуршлаг. 3. В миске растопите сливочное масло, добавьте горчицу, белое вино, сметану, тертые яйца, нарубленную зелень. 4. Соедините макароны с филе курицы и полейте соусом. Все тщательно перемешайте. При подаче посыпьте тертым сыром.
2. Спагетти с креветками и соусом Альфредо
Ингредиенты:
Креветки — 450 г Спагетти — 400 г Чеснок — 3 зубчика Сливочное масло — 2 ст. л. Молоко — 250 г Нежирные сливки — 250 г Сыр пармезан — 130 г Соль — 1 ст. л. Молотый чёрный перец — 1 ч. л. Брокколи — 100–150 г Свежая петрушка — 1 пучок Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Приготовление:
1. В небольшой ёмкости разведите крахмал в молоке. Пока отставьте мисочку. Растопите на сковороде с высокими бортиками сливочное масло. Добавьте зубчики чеснока, обжаривайте, пока чеснок не даст аромат и не размягчится. Постоянно помешивайте, иначе чеснок подгорит. 2. Почистите и помойте креветки. Выложите на сковороду. 3. Залейте креветки нежирными сливками, посолите, добавьте перец и тёртый сыр пармезан. 4. Помешайте. Залейте молоко с кукурузным крахмалом в сковороду, потушите, доведите соус до загустения (после закипания тушите примерно 2–3 минуты). 5. Параллельно сварите спагетти. Выложите к креветкам в соусе. Добавьте сразу и брокколи. 6. Перемешайте, ещё немного (минуты 3) потушите всё вместе и подавайте к столу. Украсьте свежей петрушкой.
3. Спагетти с овощами
Ингредиенты:
Цукини — 1–2 шт. Баклажан — 1 шт. Лук — 1 шт. Болгарский перец — 1 шт. Куриное филе (опционально) — 300 г Помидоры — 2–3 шт. Кусочек имбиря — 1–2 см Спагетти из твердых сортов пшеницы — 1 горсть
Приготовление:
1. Нарезаем овощи: помидоры и лук — полукольцами, баклажаны, цукини и перец — соломкой. Имбирь измельчаем ножом. Курицу нарезаем кубиками и обжариваем на большом огне. 2. К курице добавляем цукини, баклажан и перец, имбирь и обжариваем до полуготовности. 3. Добавляем лук и помидоры, присаливаем. Готовим еще 3-5 минут. Овощи не должны быть пережаренными. 4. Параллельно варим спагетти согласно инструкции на упаковке. Смешиваем макароны с овощами и подаем горячими.
4. Спагетти с соусом из шпината
Ингредиенты:
Спагетти — 250 г Шпинат — 1 пучок Небольшая луковица — 1 шт. Шампиньоны — 8–10 шт. Сыр (сливочный или рикотта) — 200 г Чеснок — 1 зубчик Оливковое масло — опционально
Приготовление:
1. Нарезаем лук, чеснок и шампиньоны, обжариваем на оливковом масле сначала грибы, потом добавляем лук и чеснок. 2. В это время ставим вариться спагетти в хорошо подсоленной воде. 3. Когда лук немного подзолотится, добавляем шпинат, перемешиваем. 4. Через пару минут добавляем сыр. 5. Сыр смешиваем с остальными ингредиентами в сковороде, готовим 1–2 минуты, добавляем спагетти. Очень важно не переварить макароны! Спагетти с соусом тушим еще 2–3 минуты . При подаче можно украсить кусочками свежей моцареллы.
5. Спагетти с соусом "Карбонара"
Готовим как в ресторане!
Количество порций: 1 шт.
Ингредиенты:
Спагетти № 3 — 100 г Свинина (бекон подкопченный ) — 80 г Сливочное масло — 10 г Яйцо куриное (желток) — 3 шт. Сыр пармезан (тертый) — 15 г Перец черный молотый — 1 г
Приготовление:
1. Кладем макароны в кипящую воду и варим до состояния аль денте. 2. Пока варятся спагетти, на сливочном масле обжариваем нарезанный подкопченный бекон до золотистого цвета. 3. В отдельной емкости куриный желток отделяем от белка, добавляем тертый пармезан, молотый перец и взбиваем венчиком. 4. В сковородку с беконом перекладываем уже сваренную пасту и добавляем яичный соус, перемешиваем до состояния «кремоза».
Автор рецепта: Олег Чирик
Приятного аппетита!
