Классификация растительных масел
Классификация растительных маселМасличные культуры и растительные масла
=== Скачать файл ===
Классификация и ассортимент растительных масел
1. Классификация растительных масел
В таком случае, пожалуйста, повторите заявку. Жиры широко используются в питании человека. Это высококалорийный продукт, имеющий большое физиологическое значение. Очищенные от примесей, отбеленные и уплотненные масла растительные преим. Масла растительные также используются для разбавления красок и входят в состав эмульсионных грунтов и масляных лаков. Масла растительные являются основой многих косметических средств. Основной масличной культурой в нашей стране является подсолнечник. Лучшие сорта подсолнечника отличаются высокой урожайностью, масличностью. В Россию подсолнечник попал при Петре I в начале XVIII в. Только в конце XIX в. В царской России имелось около 10 тыс. В году выработка растительного масла составляла тыс. За годы Советской власти производство растительных масел превратилось в одну из крупнейших отраслей пищевой индустрии, базирующейся на передовой технике и прочной сырьевой базе. В настоящее время в России и странах СНГ культивируют более 70 сортов и гибридов подсолнечника, которые делят на несколько типов в зависимости от состава триглицеридов масла: Классификация растительных масел основывается на двух признаках: Получают растительные масла двумя способами: Имеет осадок, над которым может быть легкое помутнение. Рафинированное масло на сорта не делят. Нерафинированное и гидратированное масла высшего и первого сорта должны иметь вкус и запах подсолнечного масла, без посторонних запахов, привкуса и горечи. СОЕВОЕ МАСЛО вырабатывают из бобов сои. Используется для тушения, жарки, так как при нагревании не теряет своих первоначальных оздоровительных свойств. ГОРЧИЧНОЕ МАСЛО выпускают нерафинированным высшего, первого и второго сортов. Масло имеет коричнево-желтый или зеленовато-желтый цвет, прозрачное, вкус и запах — приятные, свойственные горчичному маслу. ХЛОПКОВОЕ МАСЛО получают из семян хлопчатника. Используется так же, как подсолнечное. ОЛИВКОВОЕ МАСЛО получают из плодов оливкового дерева. Основными поставщиками в Россию являются Испания, Италия, Греция и др. Лучшие сорта масла имеют цвет от светло-желтого до золотисто-желтого, низшие сорта — зеленоватого оттенка. Их используют непосредственно в пищу и для лечебных целей. По консистенции напоминает топленое коровье масло, снежно-белый цвет. Показатели качества одноименных масел тесно связаны со степенью их очистки. Например, нерафинированные масла обладают интенсивной окраской, имеют ярко выраженные вкус и запах, в них 'наблюдаются мутность и заметное количество отстоя, что обусловлено сопутствующими веществами. Масличные растения, выращенные в средних и северных широтах России, содержат больше масла, чем на юге и юго-востоке. Кроме того, растительные масла разливают в транспортную тару: Маркировка растительного масла производится в соответствии с ГОСТ Р Интенсивность окраски масел нормируется стандартом по показателю цветности. Сроки хранения растительных масел в соответствии с действующей нормативной документацией следующие в мес со дня розлива: Длительное хранение растительных масел проводится в баках-цистернах большой вместимости с плотно закрывающимися люками. Для розничной продажи широко практикуется также розлив масел в прозрачные бутылки. Растительное масло продукт нужный для жизнедеятельности человека. Изучая материал, я узнала много нового: Масла растительные являются также основой многих косметических средств. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Вместе с оценкой стоимости вы получите бесплатно БОНУС: Даю согласие на обработку персональных данных и получить бонус. Спасибо, вам отправлено письмо. Если в течение 5 минут не придет письмо, возможно, допущена ошибка в адресе. Вышний Волочёк г. Введение Классификация растительных масел Ассортимент растительных масел Требования к качеству Упаковка и маркировка товара Пороки товара и дефекты Хранение товара Заключение Литература ВВЕДЕНИЕ Жиры широко используются в питании человека. В технике из масел производят мыла, олифы, жирные кислоты, глицерин. В зависимости от способа очистки растительные масла вырабатывают: Не допускаются посторонние привкусы, запахи, горечь. Пороки товара и дефекты. Масло считается недоброкачественным, если в нем обнаружены дефекты вкуса и запаха: Заключение Растительное масло продукт нужный для жизнедеятельности человека. Характеристика фигурного бисквитно — кремового торта по ОСТу Подготовка строя к производству. Влияние видов сырья на качество изделия на стадии производства. Макаронные изделия, производство, ассортимент, условия хранения ема: ПЛАН Введение Формирование качества макаронных изделий в процессе производства. Этиловый спирт 7 1. Общая характеристика этилового спирта 7. Гидросистема прицепного скрепера Украинская государственная строительная корпорация Украинская государственная строительная 'Укрстрой' николаевский строительный колледж. Значение соевого белка в мировой практике Министерство Науки и Образования Республики Казахстан Алматинский Технологический Университет Доклад на тему: Разработка технологии производства сгущенного молока с сахаром Содержание пояснительной записки Введение 2 1. Вывод литературного обзора 3 2. Цели и задачи исследования Характеристика побочного молочного сырья. Приготовление хлеба из пшеничной муки безопарным способом. Процессы, протекающие при созревании теста Содержание Содержание 3 Введение 4 1 Характеристика сырья и требования к его качеству 6 1. Технология производства джема Характеристика сырья: Основным сырьём для производства нестерилизованного джема является яблочное повидло. На заводе яблочное повидло изготовляют в соответствии с требованиями ГОСТ по технологической инструкции и рецептурам с соблюдением санитарных правил, утверждённых в установленном поря Рыбные блюда и товары свод лекций Лекция 1 Рыба живая В живой рыбе сохраняются все питательные вещества и по вкусовым свойствам живая рыба превосходит охлажденную и мороженую. В основном в живом виде реализуют пресноводную рыбу карп, сазан, карась, толстолобик и озерно-речные осетр, стерлядь, налим, лещ, форель и др. Технология продажи хлеба Введение 1 1 Специфическая часть 4 1. Пропиточные материалы Кроме гигроскопичности, большое практическое значение имеет влагопроницаемость электроизоляционных материалов, т. Эта характеристика чрезвычайно важна для оценки качества материалов, применяемых для защитных покровов шланги кабелей, опрессовка конд Ассортимент и показатели качества ржано-пшеничного хлеба. Зерно и продукты его переработки Содержание Введение 3 1. Зерно и его строение 4 2. Продукты переработки зерна 6 2. Производство топленых животных жиров Министерство общего и профессионального образования РФ Нижнекамский химико-технологический институт Факультет: Яйца и продукты переработки План выполнения работы: Классификация и ассортимент товара. Требования к качеству товара. Упаковка и маркировка товара. Пороки и дефекты товара. Категории Авиация и космонавтика Административное право Арбитражный процесс 29 Архитектура Астрология 4 Астрономия Банковское дело Безопасность жизнедеятельности Биографии Биология Биология и химия Биржевое дело 79 Ботаника и сельское хоз-во Бухгалтерский учет и аудит Валютные отношения 70 Ветеринария 56 Военная кафедра География Геодезия 60 Геология Геополитика 49 Государство и право Гражданское право и процесс Делопроизводство 32 Деньги и кредит Естествознание Журналистика Зоология 40 Издательское дело и полиграфия Инвестиции Иностранный язык Информатика 74 Информатика, программирование Исторические личности История История техники Кибернетика 83 Коммуникации и связь Компьютерные науки 75 Косметология 20 Краеведение и этнография Краткое содержание произведений Криминалистика Криминология 53 Криптология 5 Кулинария Культура и искусство Культурология Литература:
Внутригосударственное право в системе глобального правового регулирования
Новые правила коммунальных услуг
Агентство недвижимости великий
Принцип работы шлагбаума схема
Технические характеристики рено гранд сценик 2 дизель
Характеристика онтогенеза организма
Мастер класс лепки картиниз соленого теста
Готовые магазины на 1с битрикс
Футболки как правильно должны сидеть