Классификация патоки, ее состав, использование, качественная оценка.

⚡⚡⚡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

Характеристика и отличительные особенности сахарного сиропа, его состав, свойства, применение.
Анализ состава и органолептических показателей сахарного концентрата и паток на его основе
Общая характеристика и химический состав мяса.
Особенности его переработки, хранения и транспортировки.
Классификация мясного сырья по назначению.
Организация мясного производства.
Требования к качеству и санитарные условия хранения мяса, его выбор.
курсовая работа, добавлен 01.03.2014
Требования к применению патоки в пищевой промышленности.
Способы и методы ее очистки.
Основные требования к качеству, предъявляемые к патоке.
Классификация патоки по степени очистки
Стандартизация и сертификация продовольственных товаров.
Технология и классификация мяса и мясных продуктов.
Характеристика и свойства сырья.
Порядок и правила приемки, методы и сроки хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
Охрана труда.
дипломная работа, добавлен 30.09.2012
Технология получения патоки в зависимости от вида сырья.
Исследование качества и состава патоки.
Анализ результатов исследований.
Разработка мероприятий по повышению качества
Характеристика сырья, используемого для производства пастилы.
Технологическая схема производства и характеристика оборудования.
Описание и анализ сырья и готовой продукции.
Контроль качества пастильных изделий.
Охрана труда и техника безопасности.
курсовая работа, добавлен 26.09.2017
Характеристика и история происхождения патоки.
Способы очистки патоки от примесей.
Классификация патоки в зависимости от вида сырья и способа переработки.
Использование патоки
Химический состав и пищевая ценность какао-бобов.
Биологические особенности растений какао.
История и технология производства какао-порошка.
Особенности выбора сырья, его измельчения и охлаждения.
Производство какао-масла и шоколадных изделий.
курсовая работа, добавлен 03.02.2014
Характеристика и свойства патоки.
Использование и применение патоки в кондитерском производстве.
Применение патоки сахарной в качестве добавки в хлебопекарном и кондитерском производствах
Общая характеристика и химический состав меда, его виды и сорта.
Механическая и физическая обработка меда.
Химический состав и пищевая ценность.
Особенности технологических процессов.
Значение и польза меда для организма.
Хранение меда и браги.
реферат, добавлен 04.11.2014
Технологическая схема производства патоки.
Характеристика сырья, получаемого для производства патоки и его показатели качества.
Технологический процесс и аппаратурное оформление
Описание и классификация хлебобулочных изделий.
Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий, характеристика сырья и полуфабрикатов, методы оценки их качества.
Организация работы цеха.
Контроль и оценка качества готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 12.10.2012
Анализ технологической схемы производства патоки.
Характеристика сырьевой базы сахарного производства.
Изучение способов производства и основных показателей качества патоки
Виды сахара, его химический состав и пищевая ценность.
Технология производства белого сахара.
Физико-химические процессы, протекающие в сахарном производстве.
Методы анализа сахара и его основных компонентов.
Свойства патоки и ее применение.
реферат, добавлен 05.10.2009
Роль и значение пищевых добавок и пищевых ароматизаторов в пищевой промышленности.
Оценка качества патоки при помощи органолептических показателей, микробиологических и физико-химических
Технология получения и свойства патоки.
Виды и применение пищевой ароматической и пищевой технической патоки.
Анализ причин ухудшения качества продукции.
Разработка мероприятий по повышению качества и снижению потерь при производстве патоки на примере предприятия.
дипломная работа, добавлен 01.10.2017
Характеристика основных видов патоки: сахарной, кукурузной, картофельной, свекольной, их технологическая схема производства, применение.
Определение показателей качества и безопасности
Состав и пищевая ценность молока.
Требования к качеству и безопасности.
Виды молочных жиров.
Способы улучшения качества.
Технологические приемы производства творога и сыра.
Исследование качества молока и его фальсификации.
Сырье для производства масла.
курсовая работа, добавлен 15.02.2016
Производство патоки.
Классификация патоки по способу производства.
Патока представляет собой вязкую жидкость, получаемую из сахарной свеклы и сахарного тростника.
Патоку получают в результате переработки сахарного сырья, в первую очередь свекловичной патоки и тростникового сахара-сырца.
По химическому составу патоку делят на две группы: сахарную и патока крахмальная.
В зависимости от способа производства сахарная патока бывает осветленной и не осветленной.
Александра 3 Реферат
Бокс Реферат По Физкультуре
Инфекционный Контроль Реферат