Классификация, анатомическое строение и химический состав зерновых культур. Сравнительная характеристика их состава.
⚡⚡⚡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Зерно пшеницы и ячменя, как правило, содержит все необходимые для человека вещества: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины, ферменты, гормоны, а также клетчатку, крахмал и другие специфические для пшеницы и ячменного зерна вещества. В зерне овса, ржи и гречихи углеводов меньше, чем в зерне пшеницы. Это объясняется тем, что при их прорастании происходит разрушение крахмала и образуются сахара. Поэтому в зернах злаковых культур количество сахара уменьшается с ростом зерна.
Особенности химического состава пшеницы, ржи, ячменя, овса, кукурузы, гречихи, риса, проса, сорго, просо, пшеницы, овса. Химический состав зерна. Содержание в зерне углеводов, белков, жиров, клетчатки, витаминов, минеральных веществ, воды, золы. Влияние экологических факторов на химический состав зерна различных сельскохозяйственных культур. Значение химического состава зерна для человека. Химические вещества, содержащиеся в зернах. Минеральные соли, их значение в питании человека.
Зерновые культуры - это группа растений, которые имеют большое значение в народном хозяйстве. Зерно является основным продуктом питания человека. В зерновой культуре можно выделить следующие основные части: 1) зародыш, 2) эндосперм, 3) оболочка, 4) перисперм. Зародыш (от греч. oyros - семя) - это центральная часть зерна, имеющая вид темного ободка, расположенного вокруг эндосперма. Он состоит из клеток, находящихся в состоянии сдвига, и запасающих веществ, главным образом крахмала.
Зерновые культуры - это крупные однолетние растения семейства Злаковых. Они представляют собой удлиненные многолетние корневищные травы, имеющие стебли высотой от 4 до 30см. Стебель у большинства видов прямостоячий, но у некоторых он ветвится. Листья расположены на стебле супротивно, обычно рассеченные, и образуют прикорневую розетку. Цветки раздельнополые, располагаются в пазухах листьев. Плод - коробочка, содержащая множество одиночных семян.
Зерновые культуры - одна из самых древних сельскохозяйственных культур, которая возделывается человеком с незапамятных времен. Определяющую роль в жизни человека они играли и в глубокой древности. Зерновые были основным продуктом питания в первобытном обществе, а затем и в Средние века. В настоящее время зерновые играют важную роль в питании человека и животных.
Зерновые культуры – один из наиболее важных видов с.-х. продукции в мире. Они являются важнейшей частью рациона питания человека, сырьем для пищевой, химической и легкой промышленности, используются как корма для животных. Зерновые культуры, или злаки, – это одна из древнейших сельскохозяйственных культур. В настоящее время они возделываются во всех странах мира.
Гликемический индекс продуктов питания.
Зерновые культуры являются основой сельского хозяйства. Они характеризуются высоким содержанием белков, углеводов, жиров, минеральных солей, витаминов и других биологически активных веществ. Пищевая ценность зерна определяется его химическим составом. Химический состав определяется в % и мг на 100 г. Таблица 1.
Химический состав пшеницы (главным образом, состава белков, жиров и углеводов). Характеристика сортов и гибридов пшеницы. Полевой силос. Зерновые культуры (содержание белка, жира и крахмала). Характеристика видов, сортов и сортов-гибридов. Химические свойства зерна (состав, строение, физико-химические свойства). Биологические особенности зерна (свойства, влияющие на рост и развитие зерна, на прорастание, всхожесть, созревание, физические свойства, способность к усвоению питательных веществ и т.
По сравнению с пшеницей, ячмень и рожь относятся к более старым культурам. Их возделывают с глубокой древности, и они до сих пор остаются основными зерновыми культурами. В отличие от пшеницы, эти культуры имеют более высокий уровень содержания белка. Содержание белка в зерне ячменя достигает 17%, в то время как в пшенице – 16%. Кроме того, в ячмене содержится больше жира, чем в пшеничном зерне. По содержанию крахмала ячмень занимает промежуточное положение между пшеницей и рисом.
Контрольная Работа В Виде Огэ
Эссе По Произведению Дикие Лебеди
Основные понятия и аксиомы статики