Классический торт "Поль Робсон"

Бисквит
- Мука пшеничная/Мука - 300 г;
- Кефир (2.5%) - 250 мл;
- Сахар - 200 г;
- Масло сливочное - 80 г;
- Яйцо куриное - 2 шт;
- Какао-порошок - 2 ст. л.;
- Разрыхлитель теста (с шафраном ТМ "Dr. Oetker") - 2 ч. л.;
- Ванильный сахар (с натуральной ванилью ТМ "Dr. Oetker") - 10 г;
Крем
- Сметана (25%) - 600 г;
- Сахарная пудра (с натуральной ванилью ТМ "Dr. Oetker") - 80 г;
- Орехи грецкие - 100 г;
- Загуститель для сливок (ТМ "Dr. Oetker") - 1 пакет.;

1. Смешать какао, муку и разрыхлитель ТМ "Dr. Oetker"
2. Взбить до плотной пены яйца, сахар и ванильный сахар с натуральной ванилью ТМ "Dr. Oetker".
3. Добавить растопленное масло, взбить.
Влить кефир и снова немного взбить.
4. Соединить обе массы в однородную массу.
5. Разъемную форму d=23 см проложить бумагой для выпечки, смазать маслом и выложить тесто. Разровнять поверхность.
Выпекать при 170*С в течение 55-60 минут, до готовности.
Вынуть и дать полностью остыть.
Разрезать на 4 пласта.
Верх смолоть в крошку.
6. Смешать натуральную сметану, сахарную пудру с натуральной ванилью и загуститель для сметаны ТМ "Dr. Oetker".
Вообще, с загустителем работала первый раз и мне очень понравилось. Крем прямо на глазах становился густым и воздушным. Так что, если не уверены в своей сметане, смело добавляйте его.
7. Орехи обжарить и перемолоть в крупную крошку, смешать с кремом. Смазать первый пласт кремом.
8. Положить второй пласт, смазать кремом.
Положить последний и хорошенько смазать остатками крема верх и бока торта.
Обсыпать бока и верх крошкой верхнего слоя. Украсить орехами. Убрать в холодильник на несколько часов, чтобы торт пропитался.