Классический тирамису

Миндальный ликер придаст десерту дополнительную ореховую нотку вкуса.

⠀

✅Ингредиенты✅

⠀

450 мл крепкого кофе

4 желтка

100 г сахарной пудры

500 г маскарпоне

20 г ликера по желанию

20 г какао-порошка без сахара

250 г готового печенья савоярди

⠀

✅Приготовление✅

⠀

Сварите кофе в гейзерной кофеварке или приготовьте эспрессо.

Полностью его остудите.

⠀

Желтки взбейте с сахарной пудрой до пышной светлой массы.

Добавьте охлажденный маскарпоне и продолжайте взбивать до пышности и однородности.

⠀

Влейте в крем ликер, если используете, и перемешайте.

На дно глубокой прямоугольной формы, лучше стеклянной, выложите четверть крема.

⠀

Налейте кофе в глубокую тарелку.

Быстро окунайте в кофе печенья, чтобы они не успели размокнуть в руках, и выкладывайте в форму плотно друг к другу в один ряд. Пропитывайте савоярди кофе непосредственно перед использованием!

⠀

Выложите половину оставшегося крема, разровняйте.

Положите еще слой печенья и оставшийся крем.

Посыпьте тирамису какао через мелкое ситечко.

Уберите десерт в холодильник на 2–8 ч.

⠀

♦️Кстати

Если вы опасаетесь есть яйца сырыми, можно приготовить крем немного иначе.

Желтки взбивайте на водяной бане, пока у вас не получится густая, немного тягучая масса. Следите, чтобы масса не свернулась от жара, иначе желтки превратятся не в крем, а в омлет.

Затем, полностью остудив, соедините заваренные желтки с маскарпоне.

Готовьте с удовольствием!