Классическая свинина обжаренная с зеленым перцем
https://t-do.ru/chinese_cuisine
Ингредиенты:
200 г – свинины (корейка, вырезка)
3-4 шт – зеленых перчика
2 зубчика – чеснока
1 ст.л – светлого соевого соуса
3 ст.л – растительного масла
маринад
1 ст.л – светлого соевого соуса
2 ч.л – шаосинского вина
3 ст.л – воды или куриного бульона
3 ч.л – кукурузного крахмала
½ ч.л – сахара
молотый черный перец по вкусу
соль по вкусу
2 ч.л – растительного масла
Приготовление:
- Небольшими кусочками нарежьте перец. Измельчите чеснок.
- Свинину нарежьте на небольшие кусочки толщиной 5 мм. Добавьте сахар, соль, молотый перец, светлый соевый соус, шаосинское вино и воду (или бульон). Хорошенько все перемешайте пока свинина не впитает всю жидкость. Маринуйте не менее 15 минут.
- Добавьте 1 ½ столовых ложки кукурузного крахмала и перемешайте. Затем добавьте пару чайных ложек растительного масла и еще раз перемешайте.
- На сильном огне разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и дайте нагреться до легкого дымка. Выложите кусочки свинины и обжаривайте, помешивая пока они не поменяют цвет (побелеют). Кусочки внутри будут слегка розоватыми это нормально, под действием накопленного тепла они дойдут. Переложите на тарелку. Удалите из сковороды лишнее масло оставив столовую ложку.
- В сковороду добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата около 10-15 секунд. Выложите нарезанный перец, немного посолите и продолжайте обжаривать, помешивая пока он не станет чуть мягче, но все еще хрустящим.
- Верните в сковороду кусочки свинины, хорошенько перемешайте и снимите с огня. Готово.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".
