Китайско-вьетнамский рынок на Садоводе, часть 1
https://t.me/chinese_cuisine
Все когда-то заканчивается и соусы и специи не исключение. Для пополнения припасов я обычно еду на небольшой продуктовый рынок на территории ТК "Садовод".
Предлагаю небольшой обзор ассортимента одной из палаточек.
При входе бобовые пасты различной степени остроты, с чесноком и без. Мучная паста Тяньмяньцзян (используется при приготовлении "Утки по-пекински").
Внизу ряды соусов, уксусов, поварского вина, различных масел. Соевые соус на любой вкус: темный, светлый, различной степени выдержки, соус с различными добавками. Рисовый уксус на выбор. Кунжутное масло (то, что продается в супермаркетах ни в какое сравнение с этим не идет). Рыбные, устричные и другие соусы.
Различные бульонные основы.
Соления на вкус и цвет.
Пасты, маринады. Слева внизу арахис с перцем чили. Обжигает все внутри, но не оторваться. Позже выложу рецепт.
Тоже пасты: бобовые, перечные, чесночные...
"Столетние" яйца.
Различные закуски.
Продолжение следует...