Китайский салат "По-домашнему"

- Свинина - 300 г;
- Огурец (длинный; если маленький,то 2 штуки) - 1/2 шт;
- Шампиньоны (в идеале шиитаке) - 200 г;
- Дайкон - 50 г;
- Соевый соус - 5 ст. л.;
- Чеснок (сушеный) - 1/2 ч. л.;
- Кунжут - 1 ч. л.;
- Соус (кисло-сладкий) - 2 ч. л.;

1. Свинину лучше всего предварительно слегка подморозить. Положите ее в морозильную камеру минут на 30. Тогда будет проще резать.
Ее необходимо нарезать тонкими полосками.
2. Затем обжариваем мясо на растительном масле, добавляем 2 ложки соевого соуса, сушеный чеснок и китайский кисло-сладкий соус. Я брала готовый марки "Сэн Сой". Выключаем, когда появится корочка на мясе.
3. Шампиньоны режем крупно.
4. Обжариваем в той же сковородке, что и мясо.
5. Теперь начинается самая кропотливая часть приготовления - нарезка огурца. У меня был вот такой длинный, хватило его половинки. Можно взять несколько небольших.
6. Режем его максимально тонкими полосками. Острым ножом. У меня нарезка заняла 20 минут.
7. Дайкона было немного, в оригинальном рецепте его нет, но я добавила, можно и без него.
Натираем его на крупной терке.
8. Кунжут поджаривем на сухой сковороде до коричневого цвета. Кунжут - тоже мое внесение в рецепт. Можно и не добавлять.
9. Все, кроме кунжута, перемешиваем, добавляем соевый соус.
10. Посыпаем сверху кунжутом.