Китайский сахарный чеснок
https://t-do.ru/chinese_cuisine
Маринованный чеснок или китайский сахарный чеснок очень популярен в Китае.
- Выбирайте свежий, полный и качественный чеснок. Вы можете мариновать как целые головки, так и отдельные зубчики чеснока.
- Процесс замачивания чрезвычайно важен для окончательного вкуса чеснока. Это поможет смягчить пряность.
- Вы можете регулировать количество сахара в соответствии с вашими личными предпочтениями. Каменный сахар, белый сахар и коричневый сахар, все они могут быть использованы в этом рецепте, но они вносят небольшие различия в окончательный вкус и цвет.
Ингредиенты:
10 шт – молодого чеснока
щепотка соли
вода
рассол
150-200 г – каменного, белого или коричневого сахара
400 мл – белого или темного рисового уксуса
1 ч.л – соли
Приготовление:
- У головок чеснока удалите лишние слои шкурки оставив 1-2.
- В кастрюле замочите головки чеснока в небольшом количестве подсоленной воды. Положите сверху блюдце или небольшую тарелку, чтобы головки находились в воде. Поместите в прохладное место на 2-5 дней. Меняйте воду дважды в день.
- Слейте воду, а чеснок переложите в банку.
- Рассол нагрейте на небольшом огне, пока весь сахар не раствориться, затем снимите с огня и дайте остыть.
- Налейте рассол в банку с чесноком, закройте крышкой и дайте постоять не менее 2 недель. Готово.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".
