Китайский Новый Год

Новый Год в Китае – главное торжество и повод собраться всей семьей. Сами жители Поднебесной называют Новый Год Праздником Весны, а история этого праздника насчитывает более 4000 лет.

В преддверии празднования Китайского Нового года мы попросили настоящую фанатку Китая и автора блога DivChina, Катю Новак, рассказать о традициях самого любимого китайцами праздника. Сейчас эта страна становится все популярнее и для курортного и для самостоятельного туризма.

Как говорит Катя о Поднебесной: «Было время, когда эта страна не значила для меня ничего, была фабрикой всего на свете, а культура казалась далекой и непонятной. Все изменили два года жизни и учебы в Китае. Теперь сложно представить мою жизнь без этой страны и китайского языка. Работаю переводчиком и параллельно веду блог, чтобы разбить стереотипы о любимой стране.»

Китайский Новый год: что посмотреть и куда отправиться

Никуда.

Первое правило, которое стоит знать, планируя визит в Поднебесную – во время народных гуляний и официальных праздников не рекомендуется посещать Китай, чтобы не портить впечатление об одной из самых разнообразных стран в мире.

Китайский Новый год – семейный праздник, большинство китайцев родом из одних мест, а живут и работают в других городах. Перетасованные жители страны во время Праздника весны стараются воссоединиться с семьей и родными краями. А теперь представьте ситуацию: 1,4 млрд человек массово перемещается по стране ОДНОВРЕМЕННО. Для этого периода существует термин – 春运chūnyùn (транспортные перевозки во время китайского Нового года). Загруженное время для вокзалов, аэропортов, дорог, портов. Ежегодно власти стараются тщательно подготовится к этому периоду, а число путешествующих неустанно возрастает. К примеру, в этом году в период праздника ожидается 440 млн. поездок одним только железнодорожным транспортом. Если сравнить с прошлым годом, то количество общих поездок ожидаемо возрастет на 8%!!! Уверенны, что хотите оказаться в Китае во время массовой миграции в те дни, когда большинство магазинов/кафе закрыто, а народ активно лепит пельмени к праздничному столу?

На этом статью о Празднике весны (китайский Новый год) можно было бы и закончить, но не все так просто. Любимый китайцами праздник может похвастаться яркими традициями. Если знакомый китаец пригласит на празднование в свою семью – соглашайтесь. Это как раз тот вариант, когда во время всекитайской суматохи стоит остаться в Поднебесной и окунуться в китайские традиции с головой.

В Китае живет 56 национальный меньшинств. Их объединяет одна страна и схожие традиции, но при этом у каждой национальности существуют свои обычаи. Не удивляйтесь, если в одной части Китая в праздник принято одно, а в другой – противоположное. Тем интереснее. Все же существуют общие традиции, о них и поговорим.

Начнем с весны. То, что мы называем китайским Новым годом сами китайцы называют Праздником весны. Китайцы живут по Лунному календарю и традиционные праздники отмечают, ориентируясь на него. Поэтому ежегодно дата китайского Нового года плавающая. Ориентиры просты: второе новолуние после 21 декабря или один из дней между 21 января и 21 февраля. Лунный календарь состоит из 24 «сезонов», которые соответствуют ритму природы и ее явлениям. Цветение китайской сливы отличный пример гармоничного понимания циклов природы китайцами и Лунным календарем. В некоторых городах Китая дерево уже зацвело (на улице январь), но по Лунному календарю весна активно стучит в двери и слива цветет. Ежегодно дерево зацветает в период праздника – январь или февраль.

В 2020г. китайцы официально отдыхают с 24 по 29 января, хотя народные гулянья и связанные с ними традиции длятся дольше. Чем китайцы занимаются в эти дни? Поверьте, покой им только снится!

Все начинается задолго до самого Нового года в 12-й месяц по лунному календарю (腊月làyuè). Это месяц активной подготовки, в разных регионах свои уникальные традиции, но практически каждый день в этот месяц связан с каким-то действом или даже праздником.

Основные мероприятия

8-й день 12-го месяца наступает праздник Лаба или День Просветления Будды. Празднику около 3000 лет, пришел в Китай из Индии. В этот день принято есть традиционную кашу Лаба, а также делиться кашей с бедными. Изначально каша была подношением богам. В некоторых регионах Поднебесной также принято мариновать чеснок Лаба. Маринад готовят из уксуса и оставляют в теплом месте на 20 дней, а в новогоднюю ночь подают к столу.

23-й день 12-го месяца – Малый Новый год или праздник зимнего солнцестояния. Согласно поверьям, в этот день духи отправляются на Небо, чтобы отчитаться о делах земных за прошедший год. А китайские семьи совершают обряд жертвоприношения божеству домашнего очага – Цзаовану. До Нового года остается ровно неделя и пока Цзаован на Небе, надо срочно успеть подготовится к торжеству. Дело в том, что до этого дня нельзя даже убирать, чтобы не пустить пыль в глаза Цзаовану, зато пока божество отчитывается и за людьми никто не смотрит, можно быстро заняться бытовыми делами.

24-й день 12-го месяца – генеральная уборка. Ну тут ясно, мы тоже таким занимаемся. Кому охота встречать новый год в грязи? Стоит выбросить ненужное и очистить пространство, дать возможность прийти новому.

25-й день 12-го месяца – назовем его днем тофу. Неотъемлемое лакомство праздника. Традиция кушать тофу в этот день имеет скрытый смысл: встречать счастье и везение. Интересно, что есть некая омонимия, связывающая счастье и соевый сыр в китайском языке. Много счастья по-китайски звучит как 多福duōfú, а тофу – 豆腐dòufu. В прежнее времена еду готовили до Нового года впрок, чтобы в первые дни года не использовать даже ножи и ненароком «не отрезать счастье».

26-й день 12-го месяца – мясной день. В старину народ мог позволить себе отведать мясо лишь в новогодние праздники. В этот день люди зарезают свинью, готовят мясные блюда к празднику, как и соевый сыр мясо также имеет скрытый смысл – состоятельность, богатство. Употребление мяса в этот день, означает, что следующий год будет процветающим. Да и вообще в первые дни года кушать лучше много, чтобы рты не были пустыми и год был процветающим. Пищу готовили так, чтобы она оставалась с избытком.

27-й день 12-го месяца – стирка, шоппинг и мытье. В этот день нужно постирать, помыться самому и купить необходимые атрибуты праздника: подарки, парные надписи с новогодними пожеланиями, хлопушки, петарды, жертвенные деньги для подношения и другие побрякушки. Витрины магазинов задолго до этого превращаются в поток красного цвета. Красные трусы – не шутки! Жители Поднебесной как один скупают красное белье на подарки и сами надевают красное в новогоднюю ночь. Красный цвет – единственный цвет, способный отпугнуть страшного монстра Нянь, не желающего уступать владения Весне. Чудовище еще осенью напугало Землю так, что деревья остались без листьев. Давным-давно мудрые китайцы заметили, что монстр испугался ребенка, одетого во все красное, и понеслось… Теперь все в Новый год должно быть красным, чтобы отпугнуть ужасного Нянь. Красный – цвет удачи и счастья. Что касается подарков, то китайцы народ ну очень практичный. Помимо красной одежды в качестве подарков в ход идет подсолнечное масло, вяленное мясо, семечки, фрукты, китайская водка и прочее. Такое добро в хозяйстве всегда пригодится.

Внимание, если вы родились в год животного, чей год наступает, то обязаны встретить его в красном нижнем белье. Без шуток. Китайцы верят, что год судьбы (本命年běnmìngnián год рождения человека по 12-летнему циклу), будет сложным для человека. А значит, чтобы привлекать удачу, красное белье должно стать постоянным спутником в новом году.

28-й день 12-го месяца – пампушки в студию! Куда же без пирожков и лепешек. Их готовят в этот день, так как по старым обычаям с 1-го по 5-й день Нового года нельзя делать ничего, связанного с огнем. Такая же история, как и с ножами, минимум действий в первые дни года, которые каким-либо образом могут отпугнуть счастье и благополучие в доме. Ясное дело, что не все придерживаются этих традиций. В разных регионах свои обычаи. Да и 21 век на дворе. Также в этот день готовится лапша (тесто) – символ долголетия (потому что длинная). В Китае в дни рождения тоже принято есть лапшу по той же причине – длинная вермишель – «многая літа» :)

29-й день 12-го месяца – канун последнего дня года, время подношения жертвенных даров предкам.

30-й день 12-го месяца – канун Нового года. В этот день принято клеить изображения богов-хранителей входа в дом, парные надписи с новогодними пожеланиями. Любят китайцы обычай клеить перевёрнутый иероглиф «счастье» и таким образом «удерживать» счастье в доме. Почему иероглиф перевернут? В китайском языке словосочетание «перевернуть счастье» звучит так же, как и «счастье пришло». Поэтому иероглиф и клеят вниз условной иероглифической головой. Китайцы верят, что таким образом сохраняют пришедшее к ним в дом счастье. Иероглиф клеят не только на двери. Клеят куда угодно, даже на мусорное ведро. Ведь мусор – то, что постоянно выносится из дома. А перевёрнутое на ведре счастье не даст вынести себя из дома. Конечно, повсюду красные фонарики, куда же без них. Когда бы не приехали в Китай, то парные надписи яркого алого цвета на дверях пестрят отовсюду. В Новый год их принято обновлять. Внутри дом тоже украшен всеми возможными положительными символами и новогодними картинками или няньхуа (年画niánhuà). Все они разные и зависят от региона, но суть одна – няньхуа имеют символизм и пожелания счастья. Также у входа в дом или в самом доме могут вывешивать деньги, по верованиям китайцев – похожие вещи притягиваются друг к другу. В некоторых регионах севера двери украшают веточкой кипариса или сосны. Но если зеленая красавица – наш главный новогодний символ, то для китайцев нет. Внутри дома важное место жители Поднебесной отводят традиционным цветам: пионы, орхидеи, нарциссы, китайская слива, персик и др. Эти цветы имеют значения богатства, знатности и семейного благополучия. Вазы с цветами ставят по всему дому и с двух сторон семейного алтаря, где изображены любимые китайцами божества, в том числе бог семейного очага, который неделю назад отбыл по делам на Небо. «Денежные деревья» тоже имеют место быть, опять-таки, имеются вариации его исполнения: от простого живого дерева, усеянного спелыми мандаринами до целой икебаны из кипариса, апельсинов, фальшивых денег, монет, риса, красных лент и сдвоенного иероглифа «радость». Традиций убранства дома – масса, в каждом регионе свои тонкости. Кстати, апельсины, мандарины, хурма, помело тоже символичны ведь имеют цвет золота и форму солнца, символизируют успех и богатство. Красные китайские фонарики также ассоциируются с восходящим солнцем. Все, чтобы весна скорее вступила в свои права, а год был успешным.

В ночь на Новый год было принято взрывать хлопушки и петарды, в современном мире это стало громкой и яркой традицией запуска фейерверков. При этом шумят китайцы не просто так. Это делается, чтобы отпугивать того страшного монстра Нянь, который никак не хочет уходить. В эти дни китайцы гремят пиротехникой на чем свет стоит, сколько идет празднование – столько и гремят. Во времена студенчества мне даже ненароком пропалили куртку. Нужно внимательно передвигаться по улицам, никогда не знаешь из-за какого угла вылетит петарда. В последние годы этот обычай начинает медленно выходить из моды. Правительства крупных городов запретили стрелять и запускать фейерверки, потому что явление на столько массовое и долгое, что это напрочь убивает и без того не лучшую в мире экологию и усугубляет сложную ситуацию со смогом.

В канун Нового года семья собирается за одним столом, чтобы наконец отдохнуть, покушать и посмотреть новогодний концерт – неотъемлемый атрибут современного празднования в Поднебесной. Ежегодно медиакорпорация Китая, отвечающая за концерт, бьёт все возможные рекорды, использует передовые технологии и устраивает шоу в честь главного праздника страны. В этом году ожидается трансляция концерта более чем 100 иностранными каналами, а в некоторых странах концерт будут показывать в кинотеатрах. Концерт будет очень кстати, ведь по традиции в ночь на новый год китайцы должны бодрствовать, чтобы взрослые могли отдать почтение времени, а молодые – продлить жизнь родным.

И самое главное. Новогодний ужин!

Многовековые традиции, история и символизм важны для китайцев. Все, что стоит на столе в эту ночь имеет свой смысл. Важна каждая деталь: форма, цвет, значение, подача, ингредиенты и другое. Китайский новогодний стол – это огромное разнообразие блюд, где нельзя подавать только белый тофу (белый – цвет смерти и несчастья).

Праздничное меню:

▪ Китайские пельмени. Без них невозможно представить китайский праздничный стол. Это символ богатства, благосостояния и удачи. Лепить пельмени собирается вся семья вместе, а потому пельмени также символизируют единение семьи.

▪ Лапша долголетия о которой писала выше. В провинции Хэнань, например, пельмешки, сваренные вместе с лапшой, являются традиционным новогодним блюдом. Это символ безграничного счастья и богатства. Блюдо называется Драгоценные слитки среди золотых нитей (金丝儿穿元宝). Пельмени – похожи на серебряные слитки, а лапша – на золотые нити.

▪ Рыба. Символ процветания и прибыли. Целая рыба – символ единения и гармонии. Потому ее стараются подавать с плавниками, головой и хвостом. Не забывайте о суевериях! Рыбу нельзя переворачивать: нужно есть верхнюю часть, затем удалить кость и только после этого приступать к нижней части рыбки. Иначе может перевернуться ваше средство передвижения! Традиция подавать рыбу к новогоднему столу связана с тем, что по-китайски слово рыба созвучно со словом достаток, изобилие. При подаче могут пожелать: 年年有余niánnián yǒuyú – пусть каждый год будет изобильным.

▪ Спринг роллы или жаренные рулетики. Напоминают золотые слитки и имеют символизм богатства и достатка.

▪ Новогоднее печенье/пирог (из клейкого риса или муки). Это блюдо важно для китайцев, имеет значение повышения и прибыли. Опять в дело вступает омонимия. Печенье/пирог по-китайски называется 年糕niángāo и созвучно с пожеланием роста из года в год: 年年高niánniángāo.

▪ Сладкие клецки или сладкие рисовые шарики. Их чаще подают на Праздник фонарей, но в некоторых регионах едят весь новогодний период.

Этот список можно продолжать долго. У каждой провинции имеются свои традиции новогоднего стола и секретные рецепты. Многое зависит от гастрономических привычек жителей того или иного региона, а также верований. Например, буддисты в первый день Нового года не станут есть ничего живого. Как пример, можно выделить вегетарианское блюдо - зелень бессмертных (罗汉菜). Это блюдо из овощей или из мха и водорослей, которое часто подают в первый день наступившего года.

Если кажется, что, теперь, наевшись от пуза можно расслабиться, то нет. Наступает 正月zhēngyuè – первый месяц года (по лунному календарю) и первые дни этого месяца не менее хлопотные, чем последние дни года.

В первый день года среди китайцев принято наносить новогодние визиты и поздравлять всех родственников и друзей. Для многих этот период сложен финансово, это пора опустошения кошельков. В Китае существует традиция дарения денег. Особенно хорошо в это время детям. Их просто осыпают деньгами в красных конвертах. Традиция осыпать деньгами членов семьи, даря красные конверты, разоряет и забирает иногда последние накопления. Сумма в красном конверте зависит от достатка и доходов. Есть нюанс. Потерять лицо – самое страшное, что может быть для китайца. По этой причине они будут надрываться, чтобы положить в конверт приемлемую по местным меркам сумму. Желательно, чтобы в сумме было число «8», ведь это не просто символ бесконечности, в кантонском диалекте это число созвучно с богатством, а потому дарить суммы с 8 – хороший знак.

Китай – страна, где будущее уже наступило. Если раньше можно было кое-как сэкономить, сославшись на то, что не приехал домой на праздники, то теперь существует электронный красный конверт, введенный самой популярной социальной сетью Китая WeChat. Теперь отправить праздничный конверт можно с любой точки мира. Ежегодно сумма, отправленная в красных конвертах через социальную сеть, растет в геометрической прогрессии и перевалила за миллиард долларов еще в 2015 г. Очень скоро узнаем ставки этого года и ждем очередной рекорд. Тем более, в этом году правительство Китая поставило перед собой цель победить абсолютную бедность в стране.

Второй день года – день возращение невест в дом родителей. В этот день дети должны навестить родных. Застолья, торжества и всеобщее веселье продолжаются.

Заканчивается праздничный марафон аж на 15 день 1-го лунного месяца красивым праздником фонарей или торжеством весенней ночи! К этому моменту у китайцев заканчиваются официальные выходные, но семейные застолья никто не отменял. Основные события в этот день – запуск небесных фонариков и совместная трапеза. Семьи собираются вместе, чтобы кушать суп со сладкими клёцками и любоваться луной (吃汤圆赏月). Иногда на фонариках пишут разных загадки и развлекаются разгадывая их.

25 января наступит не просто Новый год. Начинается новый 12-летний цикл. Кроме двенадцатилетнего цикла в восточном календаре существует еще и распределение на 5 стихий: земля, дерево, огонь, металл, вода. Получаем 60-летний полный цикл календаря: умножаем число животных на количество стихий. У каждой стихии свой цвет. Именно от этого отталкиваются все гороскопы, когда из года в год пишут, в чем стоит встречать Новый год.

Но мы теперь с вами знаем, что главный цвет – красный. Только он способен защитить от страшного монстра Нянь. Вооружаемся красными трусами, пельмешками и во всеоружии встречаем новый цикл и новую хозяйку года – Крысу.

С наступающим!

恭喜发财

gōngxǐ fācái

Желаю вам огромного богатства!

Больше о Китае, культуре и путешествиях в Поднебесной читайте в блоге DivChina:

Facebook: https://www.facebook.com/DivChina.Travel/

Instagram: @div_china

Блог: https://katerynanovak.blogspot.com/