Китайские тыквенные пирожки

Китайские тыквенные пирожки

https://t-do.ru/chinese_cuisine


Тыквенные пирожки отличный десерт для праздника. Маленький пирожок —  хрустящий снаружи и мягкий внутри со сладкой начинкой.

Есть два способа приготовления: обжарить во фритюре или приготовить на сковороде.

Версия для фритюра обычно используется для праздника. Она имеет более красочный внешний вид и более интересную текстуру.

Обжарка на сковороде на небольшом огне более проста в приготовлении и использует меньше масла.

Поехали.


Ингредиенты:

450 г – тыквы

1 ½ чашки – бобовой пасты

220 г – клейкой рисовой муки

150 г – сахара

хлебные крошки для панировки

растительное масло для фритюра или 1-2 ст.л – если жарить на сковороде


Приготовление:

  1. У тыквы удалите семена, срежьте кожуру и нарежьте на кубики.
  2. Тарелку с тыквой поставьте в пароварку и накройте пищевой пленкой, чтобы тыква не впитала лишнюю воду. Готовьте на пару до готовности, около 25-30 минут.
  3. Кусочки тыквы переложите в миску и растолките вилкой. Отожмите лишнюю воду.
  4. Пока пюре теплое добавьте сахар и перемешайте. Дайте остыть.
  5. Добавьте рисовую муку и месите пока тесто не станет гладким.
  6. Разделите тесто пополам и каждый кусок раскатайте в колбаску. Затем разделите каждую колбаску на 6 частей и скатайте из них шарики.
  7. Поместите один шарик на ладонь, а другой расплющите его в блинчик.
  8. Возьмите бобовую пасту, примерно с грецкий орех, и поместите в центр блинчика. Соберите края блинчика вместе и залепите их. Покатайте шарик между ладоней, как катают шарик из пластилина. Приплюсните шарик с двух сторон, чтобы получилась форма котлетки.
  9. Слегка смажьте пирожки водой и обваляйте каждый в хлебных крошках. Чуть прижмите руками, а лишние крошки стряхните.
  10. Для жарки во фритюре: в глубокую сковороду или сотейник налейте растительное масло. Нагрейте на среднем огне до 150-160° C. Если у вас нет термометра, то опустите в масло чистую бамбуковую палочку. Если вокруг палочки появляются мелкие пузырьки масло нагрелось.
  11. Аккуратно опустите пирожки в масло и обжаривайте до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета. Обжаривайте по несколько штук за раз. Переложите на металлическую сетку или на бумажное полотенце. Если хотите более хрустящую корочку опустите пирожки в масло еще раз примерно на 20 секунд.
  12. Для жарки на сковороде: в сковороде на среднем огне разогрейте ложку растительного масла. Убавьте огонь ниже среднего и выложите несколько пирожков. Готовьте пока поверхность не станет золотисто-коричневой, около 2-3 минут. Переверните и приготовьте, с другой стороны. Приготовьте оставшиеся пирожки.
  13. Дайте немного остыть и подавайте теплыми. Готово.


Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".

https://t-do.ru/chinese_cuisine

Report Page