Китайские сахарные треугольники
https://t-do.ru/chinese_cuisine
Тан Саньцзяо — треугольные паровые булочки со сладкой начинкой.
Варианты начинки ограничены лишь вашей фантазией. Для примера два варианта начинки. Если нет возможности приобрести китайские финики замените их, например, на грецкие орехи или изюм, подвяленные кубики яблока или сухофрукты на ваш вкус. Пробуйте.
Ингредиенты:
300 г – муки
150 мл – воды
3 г – сухих дрожжей
1 ст.л – сахара
щепотка соли
начинка 1
1 ст.л – муки
70 г – коричневого сахара
½ ст.л – жареных семян кунжута
начинка 2
40 г – китайских фиников
135 г – семян черного кунжута
60 г – сахара
60 г – мягкого сливочного масла
Приготовление:
- В слегка теплой воде разведите дрожжи и сахар. Оставьте на 15 минут.
- Муку просейте и добавьте соль. Потихоньку влейте разведенные дрожжи одновременно размешивая палочками. Как мука впитает всю жидкость выложите тесто на подпыленную рабочую поверхность и продолжайте месит руками до гладкости. Очень важно каждый раз хорошо вымешивать. Подкатайте тесто в шар, переложите в миску, накройте влажным полотенцем и оставьте подходить примерно на 1 час. Тесто должно увеличиться в два раза.
- Начинка 1. На небольшом огне разогрейте сковороду и обжарьте, помешивая муку до легкого бежевого цвета и орехового аромата. В плошке смешайте коричневый сахар, муку и семена кунжута.
- Начинка 2. В блендере измельчите семена кунжута и сахар. Выложите в глубокую плошку, добавьте размягченное сливочное масло и хорошенько перемешайте. Добавьте нарезанный финики еще раз перемешайте.
- Выложите тесто на подпыленную рабочую поверхность и еще раз хорошенько вымесите минуты 3-4. Нам нужно, чтобы в тесте осталось как можно меньше пузырей.
- Разделите тесто на две части. Одну пока уберите в миску и накройте полотенцем.
- Раскатайте тесто в колбаску, а затем нарежьте на 6 кусочков. Каждый кусочек скатайте в шарик. Тоже самое проделайте со вторым куском теста.
- Раскатайте шарик теста в блинчик, положите в центр начинку. Соберите края блинчика в форме лучей на эмблеме Мерседеса и защипните их. Подготовьте таким же образом остальные треугольники.
- Смажьте дно пароварки растительным маслом (или используйте кусочки бумаги для выпечки) и выложите булочки на расстоянии друг от друга. Накройте крышкой и оставьте расстаиваться на 20 минут.
- Готовьте в пароварке около 10-15 минут (зависит от размера булочек). Выключите нагрев, но не открывайте еще около 5 минут, чтобы поверхность не сморщилась.
- Подавайте теплыми. Готово.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".
