Китайская маринованная капуста

Ингредиенты:

500 г – капусты

1 шт – большая морковь

2 ст.л – соли

маринад

1 ½ чашки – рисового уксуса

½ чашки – воды

3 зубчика – чеснока

4 шт – красных чили перца (при желании можно больше)

1 ч.л – сычуаньского перца (по желанию)

¾ чашки – сахара

1 ч.л – соли

Приготовление:

1. Маринад. В небольшой кастрюле смешайте рисовый уксус, воду, сахар, соль и крупно нарезанный красный чили перец. Нагрейте на среднем огне до кипения и варите, периодически помешивая около 5 минут, до полного растворения сахара. Снимите с огня и дайте остыть.
2. У капусты вырежьте кочерыжку, а листья нарвите на небольшие кусочки (на укус). Морковь нарежьте небольшими тонкими ломтиками.
3. В большой миске смешайте капусту, морковь и пару столовых ложек соли. Дайте постоять от 30 минут до 1 часа.
4. Слейте получившуюся соленую воду. Капусту пару раз промойте водой, откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
5. Капусту переложите в контейнер. Добавьте измельченный чеснок, сычуаньский перец. Добавьте маринад. Прижмите  капусту, чтобы она покрылась маринадом. Закройте крышкой и поставьте в холодильник на 3 дня. Готово.

Храниться в холодильнике 2-3 недели.

Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы я мог понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".

https://t-do.ru/chinese_cuisine