Кисломолочные продукты. Технология приготовления — О. К. Гогаев, г. Скачать книгу / читать онлайн

Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Кисломолочные продукты. Технология приготовления года от Кисломолочные продукты. Технология приготовления

Скачать книгу »
Читать онлайн »

Описание книги:
В учебном пособии изложены вопросы, связанные с технологией выработки основных кисломолочных продуктов, требования к качеству сырья и готовых продуктов, требования к качеству заквасок. Пособие содержит теоретическую часть, технику безопасности, цель, особенности техники выполнения работы, порядок оформления отчета о выполнении работы, контрольные вопросы и список литературы. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов».

Скачать книгу »
Читать онлайн »