Киш с семгой и шпинатом

Ингредиенты:

Тесто:

• Сливочное масло - 140 г
• Яйцо - 1 шт
• Мука - 250 г
• Щепотка соли

Начинка:

• Семга - 400 г
• Шпинат - 200 г
• Яйцо - 4 шт.
• Сливки 15% - 120 мл
• Соль, перец

Приготовление:

1. Для теста сливочное масло лучше достать из холодильника за полчаса до приготовления — оно должно быть холодным, но слегка мягким. Нарезаем его на кубики.

2. Перемешиваем масло с мукой до состояния крошки и добавляем яйцо. Вымешиваем эластичное тесто, скатываем в шар и отправляем в холодильник минимум на полчаса.

3. Филе рыбы очищаем от кожи и костей, шпинат промываем и просушиваем

4. Семгу нарезаем на крупные куски

5. Для заливки взбиваем яйца со сливками, солим и перчим

6. Когда тесто застыло, раскатываем его в пласт толщиной 2-3 см и выкладываем в форму, формируя бортики и прижимая ко дну

7. Накрываем тесто бумагой для запекания и высыпаем на нее любой груз (из фасоли, нута или любой другой крупы). Отправляем в духовку запекаться при 180 градусах 8-10 минут, а потом без груза еще 10 минут

8. Выкладываем в готовое тесто начинку и заливаем яичной смесью. Выпекаем в духовке еще 30 минут

9. Готовому пирогу даем немного постоять (при желании можно посыпать тертым сыром) и можно нарезать

Приятного аппетита! t.me/receptOK