Киш с лисичками

👉🏼 Вам потребуется (для приготовления блюда диаметром 25 см):

Мука - 300 г

Соль - щепотка

Разрыхлитель Dr. Bakers - 7 г

Сливочное масло - 140 г

Желток - 1шт.

Вода - 40 мл

👉🏼 Для начинки:

Лисички - 400 г

Лук репчатый - 1 шт.

Сливочное масло - 40 г

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Яйца - 3 шт.

Сливки 33% или сметана - 250 мл

Загуститель для сливок Dr. Bakers - 1 упаковка

Сыр - 50 г

Кунжут Dr. Bakers - 1 ст. л.

Петрушка - 1 ст. л.

👉🏼 Способ приготовления: 

① Для приготовления теста соединяем муку (300 г), соль (щепотку), разрыхлитель Dr. Bakers (7 г) и сливочное масло (140 г) комнатной температуры, нарезанное на кубики. 

② Перетираем руками, чтобы получилась крошка. Добавляем желток (1 шт.) и воду (40 мл), замешиваем тесто. Затем скатываем его в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холод на 20-30 минут. 

③ Пока тесто находится в холодильнике, готовим начинку. Лисички (400 г) замачиваем в холодной воде на 20 минут, а затем хорошо промываем. Мелкие грибы оставляем как есть, а крупные разрезаем. Обжариваем лук (1 шт.) на сливочном масле (40 г). Добавляем к луку грибы и обжариваем примерно 15-20 минут на среднем огне до готовности. Добавляем соль по вкусу.

④ Выкладываем тесто в форму, разравниваем его и накалываем вилкой. Выкладываем обжаренные грибы с луком. 

⑤ Для заливки смешиваем яйцо (3 шт.) и сливки (250 мл). Добавляем в полученную массу загуститель для сливок Dr. Bakers (1 уп.), соль и перец по вкусу. Хорошо всё перемешиваем и заливаем грибы. Сверху посыпаем натёртым сыром. Запекаем при 180°C 40-60 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Готовый киш посыпаем кунжутом Dr. Bakers (1 ч. л.) и нарезанной зеленью (1 ст. л.). Можно подавать.

Приятного аппетита! 

#ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции