🌶Кимчи

🌶Кимчи

Шаги:

1. Замачивание капусты:
2. 🌊 Разрежьте капусту пополам, удалите жесткий стебель и нарежьте на кусочки.
3. 🧂 Растворите 2 ст. ложки морской соли в 1 литре воды.
4. 🌊 Погрузите капусту в соленую воду и оставьте на 1-2 часа, переворачивая ее время от времени.
5. Подготовка пасты:
6. 🥄 В небольшой кастрюле смешайте рисовую муку, сахар, капсаицин и корейскую рыбную пасту (по желанию).
7. 💧 Добавьте немного воды, чтобы получилась паста, и доведите до кипения, помешивая. Паста должна загустеть.
8. Подготовка овощей:
9. 🥕 Отцедите капусту, выдавите лишнюю воду.
10. 🥦 Добавьте капусту, нарезанный лук-порей, чеснок, имбирь, редис и морковь (по желанию) в пасту. Хорошо все перемешайте, чтобы овощи были покрыты пастой.
11. Наполнение банок:
12. 🧴 Уложите овощи в стеклянные банки и плотно упакуйте их, чтобы избежать воздушных карманов.
13. Квашение:
14. 🌡️ Оставьте банки в комнатной температуре на 1-2 дня, затем храните в холодильнике.
15. Подача:
16. 🍴 Кимчи готово к употреблению через несколько дней, когда оно приобретет хороший кислый вкус.

Кимчи можно подавать как гарнир к различным блюдам или использовать в корейских рецептах. По мере хранения оно будет продолжать квашение и приобретать более насыщенный вкус. Приятного приготовления и аппетита! 🥢🌱🌟