Кето-соусы
@ketotg
Соус из мацони
Подавать с баклажанами в панировке или кольраби-фри!
Вам понадобятся:
- ½ чашки мацони (или жирной, но жидкой сметаны)
- ½ огурца
- 1 небольшой зубчик чеснока
- соль, перец, зелень по вкусу
Томатный кето-соус
Вам понадобятся:
- банка томатов в собственном соку (лучше сливовидных)
- 300 г помидоров
- 100 г сливочного масла
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 веточка тимьяна
- маленький пучок базилика
- 50 мл оливкового масла
- стевия, морская соль, пеперончино
Беарнский соус
Жирный соус, который украсит любое блюдо.
Вам понадобятся:
- 4 желтка
- 250 г сливочного масла
- 2 ч.л. белого винного уксуса
- 1 ч.л. сушеного эстрагона + немного трав, которые нравятся (факультативно)
- соль, перец – по вкусу
- 1 ч.л. сушеного лука
- щепотка кайенского перца (факультативно)
Майонез
Классика без крахмала и сахара
Вам понадобятся:
- желток
- чашка масла
- 1 ст.л. горчицы (без сахара)
- 1-2 ч. л. лимонного сока или уксуса
- соль, перец
+ 1 ч. л. васаби-пасты
+ ½ авокадо
+ паприка и молотый перец чили
И еще несколько необычных майонезных вариантов
Вам понадобятся:
- авокадо
- 100 г семечек подсолнечника
- 100 г кешью 100
- горчица в зернах или горчичный порошок
- соль
- лимон
- чеснок
- черный молотый перец
- мед или другой подсластитель
- соевый соус
- Вода