А какие бывают диеты? Часть 1 - кето диета

Большинство диет базируются на теории калорийности, calorie in, calorie out, или “меньше ешь, больше двигайся” , которую современные ученые считают заблуждением (1) и в цикле статей о диетах мы с практической точки зрения будем разбираться, так ли это и нужно ли.

Работа нашего организма, включая мозг и мышцы, зависит от постоянного снабжения глюкозой.

Обычно в этой роли выступают углеводы, которые, поступая с пищей, перерабатываются в глюкозу, используемой для питания и функционирования головного мозга и мышц, а избытки направляются на хранение в печень и для построения жировых клеток.

Если получаемое с пищей количество углеводов недостаточно, то необходимая концентрация глюкозы в крови может поддерживаться некоторое время за счет расщепления запасов, находящихся в печени, в виде гликогена (оценочно - до 48 часов).

В этом кратком руководстве я расскажу о плюсах кето диеты, а так же о потенциальных рисках, ведущих не к самым лучшим последствиям.

Кето диета, что это?

Кетодиета – один из популярных инструментов для похудения.

Это низкоуглеводная диета, вынуждающая организм использовать жиры в качестве основного источника энергии.

Суть кето-диеты заключается в рационе питания с минимальным потреблением углеводов.

Иными словами, необходимо исключить почти все продукты с высоким содержанием углеводов, включая крупы, мучное, шоколад, алкоголь, фрукты, и даже некоторые овощи.

Во время кето диеты у организма очень быстро истощаются запасы глюкозы, в связи с чем в печени запускается ее синтез из других соединений (жиры и белки). Этот процесс называется глюконеогенез.

!Высокой глюконеогенезной активностью обладают также клетки почечных канальцев.

Исходными соединениями в глюконеогенезе являются жиры, где печень преобразует жир в жирные кислоты и кетоновые тела, где:

🔹 кетоновые тела поступают в мозг и используются как источник энергии вместо глюкозы.

🔹 свободные жирные кислоты попадают в кровь и используются мышцами для востановления запасов энергии

Кроме мозга, в глюкозе нуждаются ткани и клетки, в которых аэробный путь распада невозможен или ограничен, например, эритроциты (они лишены митохондрий), клетки сетчатки, мозгового слоя надпочечников и др. 

Плюсы

Возникающий при низкоуглеводном питании кетоз способствует снижению жировой массы тела, при этом:

🔹 уровень инсулина приходит в норму (что так же способствует липолизу).

🔹 сытость наступает от меньшего количества еды и длится дольше (бета-гидрокисбутират влияет на выработку грелина, гормона голода, и холецистокинина, нейромедиатора, приносящего сигнал о насыщении)

🔹 уменьшается доля липопротеинов низкой плотности, общее количество холестерина и триглицеридов в крови

🔹 снижается артериальное давление

Существует несколько вариаций пропорций, например соотношение: жиры — 70%, белки — 25% и не более 5% углеводов.

Риски

 Кето-диета имеет массу противопоказаний и не подходит новичкам, в частности:

🔹 Кето-диета категорически противопоказана диабетикам, беременным женщинам, людям с нарушением обмена веществ.

🔹 при кето диете увеличиваются жировые отложения в печени

🔹 кето диета накладывает ограничения на силовые тренировки в зале (для тренировок требуется большое количество углеводов, а их отсутствие не позволит мышцам выполнить запланированный объём работы)

🔹 пониженная умственная активность и концентрация внимания

Помимо этого, может появиться риск возникновения кетоацидоза — патологическое состояние, при котором содержание в крови кетоновых тел настолько велико, что происходит сдвиг кислотно-щелочного баланса организма в кислую сторону. Если вовремя не остановить развитие кетоацидоза, то может наступить риск смерти.

В состоянии кетоацидоза кетоновые тела бывают избыточными и организм усиленно пытается вывести излишки кетоновых тел с мочой, через кожу и через легкие.

В связи с ростом мочевой кислоты на кето диете (из-за большего количества АТФ/ГТФ, снижения активности уриказы, окисляющей мочевую кислоту и подавления уриказы ксантином) существует не до конца подтвержденное предположение о том, что постоянная кето диета может повлечь риск возникновения подагры – тяжелая болезнь, связанная накопление в тканях (первую очередь суставах) мочевой кислоты.

Не стоит забывать что согласно рекомендациям различных международных институтов, 50% тарелки должно быть насыщено зеленью и овощами (1)