Кесадилья с курицей в майонезном маринаде и луково-беконным джемом

Невероятно вкусное сочетание - жареная на гриле курицы в майонезном маринаде с медом и пармезаном; острый маринованный халапеньо; умеренно сладкий луково-беконный джем; нежный и сливочный маскарпоне и конечно пикантный чеддер.

лепешки тортилья - 3 шт.

куриное филе - 400 гр.

маскарпоне - 125 гр.

красный чеддер - 175 гр.

луково-беконный джем - 0,5 порции

маринованный халапеньо (слитый) - 100 гр.

Маринад для курицы:

майонез - 75 гр.

чеснок - 2 зубчика

оливковое масло - 40 гр.

белый винный уксус - 30 гр.

мед - 1 ст.л.

сок половины лимона

мелко натертый пармезан (в гранулах) - 15 гр.

итальянские травы - 0,5 ст.л.

сушенная петрушка - 1/4 ч.л.

сушенный орегано - 1/4 ч.л.

соль - 1 ч.л.

черный перец - 0,5 ч.л.

Начинаем с маринада.

Курицу немного отбейте и натрите чеснок. Смешайте все ингредиенты. Залейте курицу 3/4 количеством маринада и уберите в холодильник на 3 часа.

Затем пожарьте на гриле или сковороде гриль (внутренняя температура 74C), смазывая оставшимся маринадом. Немного остудите и нарежьте тонкими ломтиками.

Сборка.

Чеддер натрите. Халапеньо нарежьте. На тортилью выложите маскарпоне, половину чеддера, ломтики курицы, маринованный халапеньо, луково-беконный джем и снова чеддер.

Сверните в кесадилью и обжарьте на гриле.

Разрезайте и подавайте.