Кексы с мандаринами

Наступила пора, когда на прилавках магазинах появились любимые мандарины, так всеми любимые. Употреблять этот чудесный фрукт можно не только в чистом виде. Он отлично пригодиться при приготовлении выпечки, например кексов. О чем мы сегодня и поговорим.

При помощи мандаринов можно сделать вкусные кексы дома, за короткий промежуток времени и, не прибегнув при этом к каким – либо сложным техникам приготовления. Поэтому можно сказать, что вкусные, простые кексы в домашних условиях приготовить совсем не сложно. 

Ингредиенты (на 12 кексов):

Мандарины – 3 шт.(средних)

Масло сливочное 82,5 % — 180 гр.(комнатной температуры)

Яйца куриные – 3 шт.

Сахар – 180 гр. (+75 гр. для формочек)

Мука пшеничная – 180 гр.

Разрыхлитель теста – 1,5 ч. ложки

Процесс приготовления:

1. Сливочное масло смешиваем с сахаром. К маслу с сахаром добавляем по одному яйцу и продолжаем смешивать до получения однородной массы. К получившейся массе добавляем пшеничную муку и разрыхлитель. Все хорошенько перемешиваем.

2. На дно каждой формочки, для запекания кексов, помещаем немного сахарного песка, буквально по 5 — 6 гр. в каждую.

3. Очищаем мандарины от кожуры, нарезаем их на круглешки. Круглешки кладем в формочки, поверх сахара.

4. Распределяем наше тесто по формочкам как это показано на фото. При этом формочки полностью не заполняем, т.к. при выпекании тесто поднимется. Распределять тесто можно обычной ложкой или при помощи кондитерского мешка.

5. Загружаем кексы в предварительно разогретую духовку на 180 градусов. Выпекаем их 25 минут до полной готовности. Кексы должны подрумяниться. Также можно их готовность можно проверить при помощи шпажки, проткнув серединку кекса, она должна быть сухой. Если так и оказалось, то кекс готов.

6. Даем кексам остыть буквально 5 минут. После чего вынимаем их из формы и переворачиваем. Подаем!

Приятного аппетита!

P.S. В общем рецепт тут: https://pokushatvkusno.com/keksy-s-mandarinami/