Кексы «с хвостиками»

- Черешня (свежая, по кол-ву кексов) - 12 шт;
- Масло сливочное (комн. темп.) - 90 г;
- Мука пшеничная/Мука - 130 г;
- Соль;
- Разрыхлитель теста - 1 ч. л.;
- Яйцо куриное - 2 шт;
- Лимон (цедра и сок) - 0,5 шт;
- Сахар - 120 г;

1. Вымыть черешню. Косточки можете удалить снизу, но тогда целостности не гарантирую, ягода может «поплыть».
2. Масло взбить до белого цвета с солью и сахаром (сахар можно смолоть в пудру). Вмешать по одному яйца, взбивая после добавления каждого. В конце – сок и лимонную цедру. Муку просеять с разрыхлителем и вмешать в конце.
Тесто выложить в формочки для кексов на 2/3, сверху выложить черешенку и чуть вдавить. У меня есть отдельные силиконовые формочки – очень удобно.

3. А есть листовые – в них можно вложить бумажные формочки.
4. Выпекать при 180 °C до золотистого цвета. У меня ушло минут 25.
5. Вот такая серединка – сок почти не вытек.