Кекс шоколадно-изумрудный

Сухая смесь:
- Мука пшеничная/Мука - 420 г;
- Разрыхлитель теста - 1 ч. л.;
- Соль - 1 ч. л.;
- Ванилин - 1 щепот.;
Яичная смесь:
- Масло оливковое - 180 мл;
- Сахар коричневый - 560 мл;
- Яйцо куриное - 3 шт;
Дополнительно к шоколадному тесту:
- Какао-порошок (стакан 240 мл) - 1/2 стак.;
- Молоко - 3/4 стак.;
Дополнительно к шпинатному тесту:
- Шпинат - 100 г;
- Молоко - 1/2 стак.;
Дополнительно:
- Масло растительное (для смазывания формы) - 1 ч. л.;

1. Шпинат мою, даю стечь воде.
2. Шпинат хорошо измельчаю с помощью блендера.
3. Соединяю ингредиенты для сухой смеси: просеянную муку с разрыхлителем, соль, ванилин, хорошо перемешиваю.
4. В миске соединяю яйца и коричневый сахар.
5. Яйца с сахаром хорошо взбиваю с помощью миксера. Добавляю оливковое масло и снова немного взбиваю массу.


6. Делю яичную смесь на 2 равные части.


7. В одну часть добавляю просеянное какао и молоко (3/4 стакана), в другую – измельченный шпинат и молоко (1/2 стакана).


8. Хорошо перемешиваю обе смеси.


9. Сухую смесь делю на 2 равные части, добавляю к жидким смесям.


10. Тщательно вымешиваю обе смеси.
11. Силиконовую форму (диаметр моей формы 22 см) смазываю растительным маслом, выливаю в нее коричневое тесто.
12. На коричневое тесто выливаю «зеленое» тесто.
13. С помощью ножа или вилки немного перемешиваю 2 вида теста.


14. Выпекаю кекс в разогретой до 160 градусов духовке около 70-80 минут (время выпечки может отличаться в зависимости от размера формы для кекса и характеристик духовки). Готовность кекса проверяю с помощью зубочистки. Приятного Вам аппетита!