Кекс с орехами, изюмом и цедрой

- Мука пшеничная/Мука (200 граммовый) - 1 стак.;
- Маргарин (сливочный) - 150 г;
- Сахар - 100 г;
- Яйцо куриное - 3 шт;
- Разрыхлитель теста - 2 ч. л.;
- Крахмал кукурузный - 1 ст. л.;
- Изюм (желтый без косточек) - 0,5 стак.;
- Орехи грецкие - 0,5 стак.;
- Цедра апельсина (с одного апельсина);
- Сахарная пудра (для посыпки);
- Ром (ликер или вишневая настойка);
- Варенье (вишневое, без косточек) - 2 ст. л.;
- Ванилин;

1. Орехи измельчаются. Изюм разрезается на 2 части (если он крупный и длинный, то на 3). На фотографии он пока ещё не нарезан. Это надо, чтобы он распределился равномерно и не сильно чувствовался. Изюм должен создавать общий фон, а не отвлекать внимание на себя! Если вы не порежете, то будет немного грубовато.
2. С апельсина снимаем цедру. Тонкий слой. Белый слой не захватываем.
Цедру мелко нарезаем и присыпаем сахаром. Совсем чуть- чуть. Делаем это, потому что в цедре много эфирных масел и сахар не даст им улетучится. Аромат будет сохранен!

3. Маргарин растапливаем и добавляем сахар. Всё хорошо перемешиваем, чтобы сахар почти весь растворился. Масло не кипятим!!!
4. Когда масса из сахара и маргарина немного остынет мы соединяем её с яйцами, мукой, крахмалом, разрыхлителем и ванилином. Хорошо перемешиваем миксером.
5. Засыпаем цедру, изюм и орехи, всё хорошо перемешиваем.
6. Заливаем в форму. У меня ещё оставалась ложка вишни, я её тоже притопила в тесте. Выпекаем около 25 минут при 200 градусов.
7. Вот такой красавец у нас получился! Черные точки, это вишня.
8. Вытаскиваем из формы, переворачиваем наш кекс. Вишневый сироп 1:1 разбавляем ликером, ромом или настойкой. У меня была вишневая настойка. И обливаем наш кекс по ребрам. Затем посыпаем сахарной пудрой. Нарезаем и наслаждаемся)) Единственное, занимаясь делами, я забыла о времени и мой кекс немного больше зарумянился снизу.