Кекс с клюквой и цукатами "Новогодний"

- Яйцо куриное - 3 шт;
- Маргарин - 150 г;
- Сахар - 180 г;
- Сметана - 180 г;
- Крупа манная - 4 ст. л.;
- Мука пшеничная/Мука - 300 г;
- Клюква (вяленая) - 4 ст. л.;
- Цукаты - 70 г;
- Разрыхлитель теста - 11 г;

1. Маргарин комнатной температуры взбить с сахаром добела. Добавить яйца и взбить до однородного состояния.
2. Добавить манную крупу и сметану, взбить совсем недолго.
3. Добавить разрыхлитель и муку. Быстро вымесить тесто. Можно воспользоваться миксером, но не более 15 секунд.
К тесту добавить мелко нарезанные цукаты и вяленую клюкву (можно заменить на изюм). Клюкву предварительно вымачивать не надо. Тесто перемешать тщательно.
4. Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить тесто. Отправить форму с тестом в духовку 180*С, минут на 40-50. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Готовый кекс остудить и присыпать сахарной пудрой.