Кекс "Столичный"

Не так давно мое утро началось с чашечки чая и просмотра одного рецепта. Это рецепт, рассказывающий как испечь столичный кекс. И знаете, где я его увидела? На телеканале «Еда». Я уже столько раз писала про этот канал, прям реклама, какая – то получается. Но ничего не могу поделать, канал реально крутой и богат на классные рецепты.

Дак вот, посмотрев рецепт, я тут же отправилась его готовить. Ведь там нет ничего сложного. Абсолютно. У меня получился вкусный столичный кекс. И у вас тоже получится. Попробуйте.

Ингредиенты:

Масло сливочное – 90 гр. + для смазывания формы.

Сахар – 90 гр.

Яйцо куриное – 2 шт. (маленькие)

Разрыхлитель – 4 гр.

Мука пшеничная – 115 гр. + немного для изюма

Соль – 1 щепотка

Изюм – 100 гр.

Сахарная пудра – для посыпки готового кекса

Форма одноразовая прямоугольная (21 см. х 11 см. х 5,5 см.)

Процесс приготовления:

1. Пожалуй, тут нужно начать с приготовления изюма. Тщательно промываем его. Если изюм мелкий и жесткий (как в моем случае), то потом заливаем его кипятком и оставляем в таком виде минут на 15. Затем воду сливаем и изюм просушиваем. Пока изюм избавляется от лишней влаги, готовим тесто. Для этого сливочное масло (комнатной температуры) взбиваем с сахаром в течение нескольких минут (при этом начинаем с низкой скорости, постепенно ее прибавляя). В масляную смесь добавляем яйца, по одному, солим. И в последнюю очередь закидываем муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто, на это у вас уйдет минут 10.

2. Изюм смешиваем с небольшим количеством муки. 

3. Соединяем тесто с изюмом.

4. Форму смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Излишки муки стряхиваем (не обязательно использовать одноразовую форму).

5. Заполняем форму тестом.

6. Отправляем форму в заранее разогретую духовку на 35 – 40 минут. Температура 180 С. ВАЖНО, через 15 минут как вы отправите кекс в духовку, открыть ее дверцу, вытащить кекс и сделать в нем продольный надрез ножом. Это нужно для того, чтобы кекс полностью пропекся. Готовому кексу даем остыть. Подаем, посыпав сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

P.S. Ребята, не забываем заглядывать к нам на сайт: https://pokushatvkusno.com Там я публикую все свои кулинарные творения. А также если у вас возникают вопросы по каналу, рецептам или сайту, то пишите их мне в л.с. @Antoshka_7691 . Если просто хотите сказать спасибо за рецепт, то расскажите про канал @pokushatvkusno своим друзьям:)