Кекс "Груша под хрустящей корочкой"

Тесто
- Масло растительное - 150 мл;
- Мука пшеничная/Мука - 210 г;
- Разрыхлитель теста - 8 г;
- Сахар - 150 г;
- Ванилин (0,5 г) - 0,5 пакет.;
- Груша (средние, крепкие, не водянистые) - 2 шт;
- Яйцо куриное - 2 шт;
Овсяный штрейзель
- Хлопья овсяные - 50 г;
- Масло сливочное - 40 г;
- Сахар - 30 г;

1. Груши натереть на крупной терке.
2. Яйца взбить миксером в легкую пену (1-2 минуты).
3. Не прекращаю взбивать, небольшими порциями всыпать сахар. Взбить до бела.
4. Не прекращая взбивания, тонкой струйкой влить растительное масло. Взбить. Должна получится пышная, чуть плотная масса.
5. Добавить к тесту грушу (хорошо отжать, если пустила много сока) и аккуратно перемешать лопаточкой.
6. В несколько приемов добавить просеянную муку и разрыхлитель. Перемешать тесто.
7. Форму для кекса (23 х 13 см) смазать растительным маслом. Обязательно застелите ее пекарской бумагой, чтобы свисали небольшие кончики. Так удобнее будет вытаскивать готовый кекс. Я просто поздно об этом вспомнила.
Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 35 минут.
8. Пока печется кекс, приготовим овсяный штрейзель: в чашу блендера высыпать хлопья, сахар и холодное сливочное масло. Пробить в крошку. Убрать в холодильник.
9. Через 35 минут достаем кекс из духовки и распределяем по верху весь штрейзель. Ставим в духовку еще на 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке! (Выпекаем до сухой лучинки).
10. Оставляем кекс в форме на 10-15 минут, затем перекладываем на блюдо и полностью остужаем.