Кеджери с тофу

Ингредиенты:

• 300 гр копченого тофу 

• 300 гр риса басмати 

• 100 гр шампиньонов 

• 75 гр замороженного горошка 

• 1 луковица, почищенная и порезанная 

• 4 зубчика чеснока, очищенных и мелко порезанных 

• 1 ч. л. семян кумина 

• 6 зерен кардамона, раздавленных 

• 2 лавровых листа 

• 1/2 ч. л. куркумы 

• 1/2 ч. л. соли 

• 12 стручков спаржи, порезанных на 3 части 

• 2,5 см имбиря, очищенного и мелко порезанного 

• 1 ч. л. семян горчицы 

• 1 перец чили, без семян, порезанный 

• 1 ч. л. пряностей Гарам масала 

• Сок лимона 

• Зелень для подачи

Приготовление:

1. На большой сковороде нагрейте оливковое масло. Добавьте лук, чеснок, имбирь и грибы. Жарьте на среднем огне в течение нескольких минут.

2. Добавьте копченый тофу, семена горчицы и тмина, лук, кардамон, лавровые листья и перец чили. Поджаривайте еще несколько минут, пока специи не станут ароматными.

3. Добавьте рис и хорошо перемешайте, слегка полейте маслом.

4. Добавьте воду и хорошо перемешайте. Добавьте куркуму, гарам масалу, соль, спаржу и горох. Накройте крышкой.

5. После закипания варите 10 минут. Выключите и оставьте под крышкой еще на 15 минут, до готовности риса.

6. Подавайте блюдо горячим, сбрызнув соком свежего лимона. Украсьте вашей любимой зеленью.