Кеджери с тофу
Записки вегетарианца🍏Ингредиенты:
• 300 гр копченого тофу
• 300 гр риса басмати
• 100 гр шампиньонов
• 75 гр замороженного горошка
• 1 луковица, почищенная и порезанная
• 4 зубчика чеснока, очищенных и мелко порезанных
• 1 ч. л. семян кумина
• 6 зерен кардамона, раздавленных
• 2 лавровых листа
• 1/2 ч. л. куркумы
• 1/2 ч. л. соли
• 12 стручков спаржи, порезанных на 3 части
• 2,5 см имбиря, очищенного и мелко порезанного
• 1 ч. л. семян горчицы
• 1 перец чили, без семян, порезанный
• 1 ч. л. пряностей Гарам масала
• Сок лимона
• Зелень для подачи
Приготовление:
1. На большой сковороде нагрейте оливковое масло. Добавьте лук, чеснок, имбирь и грибы. Жарьте на среднем огне в течение нескольких минут.
2. Добавьте копченый тофу, семена горчицы и тмина, лук, кардамон, лавровые листья и перец чили. Поджаривайте еще несколько минут, пока специи не станут ароматными.
3. Добавьте рис и хорошо перемешайте, слегка полейте маслом.
4. Добавьте воду и хорошо перемешайте. Добавьте куркуму, гарам масалу, соль, спаржу и горох. Накройте крышкой.
5. После закипания варите 10 минут. Выключите и оставьте под крышкой еще на 15 минут, до готовности риса.
6. Подавайте блюдо горячим, сбрызнув соком свежего лимона. Украсьте вашей любимой зеленью.