Мікс кави з грибами або як якісно апгрейднути свою ранкову рутину

Їжовик Гребінчастий (Hericium erinaceus) — лікарський і кулінарний гриб із родини Геріцієвих. Мікс грибів та кави, дуже шанується в традиційній китайській медицині та науковій літературі за користь для мозку, настрою та кишечника. Такі напої стають все більш затребуваною комбінацією в спільнотах, де обирають альтернативні методики оздоровлення. В цій статті дізнайтеся, як корисно апгрейднути свою ранкову рутину з грибами та зменшити споживання кофеїну.

Читайте в цій статті:

• Що являє собою кава з Їжовиком
• Переваги кави з Їжовиком
• Побічні ефекти кави з грибами
• Найкраща кава з Їжовиком
• Рецепт кави з Їжовиком

Що являє собою кава з Їжовиком

Їжовик Гребінчастий та його види процвітають на континентах північної півкулі, а саме в Азії, Європі та Північній Америці. З естетичної точки зору гриби Hericium Erinaceus легко впізнати, їх можна знайти на низьких або високих частинах листяних дерев, що гниють. Завдяки білим, схожим на бурульку вусикам вони отримали такі прізвиська:

• Мавпячий гриб (по-китайськи)

 • Гриб гірський чернець (японською)

 • Гриб їжачок

Терапевтичне використання Їжовика сягає глибини століть. Практики східної медицини традиційно готують з Їжовика чаї, відвари і настоянки, щоб збалансувати дефіцит Ци (вимовляється ч-і).

Система вірувань цінує використання лікарських трав і грибів для відновлення Ци, або «життєвої енергії», яка протікає через тіло та порушує роботу систем органів, коли в когось занадто багато або занадто мало Ци. 

Вважається , що Їжовик як природні ліки підтримує роботу внутрішніх органів, травлення та центральної нервової системи.

Як кулінарний інгредієнт, анекдотичні звіти від збирачів і любителів грибів стверджують, що його волокниста консистенція робить Їжовик ідеальною заміною вегетаріанським крабовим котлетам. 

З іншого боку, кава з Їжовиком є популярним продуктом на ринку харчових добавок, який деякі люди використовують замість напоїв із високим вмістом кофеїну для зосередження та енергії.

Переваги кави з Їжовиком

Несподівано кажуть, що кава з Їжовиком викликає «поколювання» в мозку, що сприяє розумовій ясності. Проте важливо зазначити, що існує мало клінічних досліджень, які вивчають синергію між кофеїном і цим диво-грибом. Натомість знання про вплив Їжовика на здоров’я походять з історії її традиційного використання, нової (але часто експериментальної) науки.

Доктор Дорфман використовує порошок Їжовика серед інших видів грибів у своїй щоденній рутині. Він приписує терапевтичні переваги Їжовика наступним біоактивним сполукам:

• Геріценони (терпеноїди) з плодового тіла 

 • Ерінацини (терпеноїди) з міцелію

 • Полісахариди (бета-глюкани) з цілого гриба

Такі гриби, як Їжовик, можуть мати антиоксидантні, протизапальні та нейропротекторні властивості. Особливо для центральної нервової системи може існувати зв’язок між Їжовиком та посиленням експресії NGF. Ранні висновки, засновані на дослідженнях на тваринних моделях, свідчать про зв’язок між грибами та покращенням когнітивного здоров’я (настрою та пам’яті). 

Біологічно активні сполуки, знайдені в левиній гриві, також можуть бути пов’язані з такими корисними для здоров’я ефектами:

 • Антибіотик при виразці шлунка 

 • Протираковий

 • Антидепресант і тривога

 • Регуляція рівня цукру в крові

 • Здоров’я кишечника та імунітету

Побічні ефекти кави з грибами

Перед вживанням будь яких грибів, ми рекомендує людям проконсультуватися з постачальником медичних послуг, перш ніж приймати добавки з Їжовиком.

Щоб підстрахуватися, закликаємо вагітних або годуючих грудьми уникати вживання даного гриба. Говорячи про його побічні ефекти, доктор Дорфман і Кесідей кажуть, що гриб може уповільнювати згортання крові або перешкоджати контролю рівня цукру в крові.

В інших випадках їжовик вважається нетоксичним грибом.

Окремий звіт 2003 року вказує на можливість виникнення проблем з диханням, пов’язаних з алергією, через Їжовик, тому тим, хто не переносить гриби, слід бути обережними. 

Побічні ефекти від кави з грибом також поширюються на передозування кофеїну або відмову, обидва з яких здатні викликати прискорене серцебиття, тривогу, безсоння та загальний неспокій.

Доктор Дорфман і Кесідей рекомендують людям із чутливістю до кофеїну каву без кофеїну, білий або зелений чай.

До речі, вживання Їжовика в каві без кофеїну або чаї з меншим вмістом кофеїну може бути легким переходом для давніх кавоманів, які хочуть позбутися кофеїну.

Найкраща кава з Їжовиком

Отже, шукайте продукти, отримані з плодових тіл і тіл міцелію, а не тільки з міцелію. За словами доктора Дорфмана, це важлива відмінність.

Щоб гарантувати безпеку та якість продукції, найкращі компанії включають результати сторонніх лабораторій, які перевіряють важкі метали, пестициди, наповнювачі та добавки. Подивіться на ефективність терапевтичних сполук, насамперед бета-глюканів, геріценонів, еринацинів і тритерпенів, пишуть доктор Дорфман і Кесідей.

Окрім вибору високоякісного Їжовика, покупці також захочуть звернути увагу на склад продукту. Якщо ви віддаєте перевагу порошку Їжовика, ми рекомендуємо кип’ятити порошок у воді або розчинному спирті, щоб допомогти травному тракту розщеплювати хітин, полісахарид гриба, який по суті діє як харчові волокна.

Оскільки більшість людей не мають необхідних ферментів для синтезу хітину, ви можете випадково пропустити корисні сполуки, якщо не помітите фактор біодоступності. З цієї причини традиційна китайська медицина, як відомо, використовує кип'яток для полегшення засвоєння терапевтичних сполук грибів.

Рецепт кави з Їжовиком

Для наведеного нижче рецепта вам необхідний порошок Їжовика. 

Інгредієнти

• Чайник або френч-прес
• 300 мл кип'ятка
• Бажано мелену каву/чай
• 1 ч. Л. левової гриви 
• Підсолоджувача на вибір

Рецепт

 1 Для чаю змішайте Їжовик та сушені трави перед замочуванням. Зробіть те саме з меленою кавою перед тим, як занурити френч-прес. 

 2 Дайте грибній суміші та кави/чаю постояти п’ять хвилин. 

 3 Додайте будь-які бажані добавки, піднесіть кухоль до носа, вдихніть і смакуйте.

Висновки

Кава з Їжовиком – це лікувальний напій, який підтримує здоров’я мозку, травлення, імунну функцію тощо. Гриб тисячоліттями використовувався в традиційній китайській медицині, і багато хто вважає функціональні переваги Їжовика бажаною альтернативою короткочасним підсилювачам енергії. У поєднанні з низькими або помірними кількостями кофеїну з кави чи чаю додавання Їжовика може бути одним із способів уникнути запам’ятовування мозку, проблем з короткочасною пам’яттю та втомою.

А спробувати Їжовик ви можете, у перевірених постачальників — Fera Genetics)

Джерело: Double Blind