Картошка в шоколаде 🥰

Ингредиенты на 8 штук:

Бисквит:

Кабачок 200 гр

Кокосовая мука 40 гр ( можно смолоть кокосовую стружку )

Какао порошок 30 гр

Яйца 2 шт СО

сахар 80 гр

Разрыхлитель 8 г.

Щепотка соли

Ванилин (по желанию)

Глазурь:

Тёмный шоколад без сахара 70 г.

Жидкое растительное масло (любое без резкого запаха , я брала кокосовой косточки )10 гр 

1️⃣ Молодой кабачок, с мягкой кожурой измельчаю в блендере до состояния пюре. Можно добавить одно яйцо, чтобы пюре получилось более однородное 

2️⃣ Второе яйцо с эритритом или сахаром , взбиваю до пены, добавляю кабачок и снова взбиваю.

3️⃣ Смешиваю все сухие ингредиенты. Добавляю к яйцам и тщательно перемешиваю миксером.

4️⃣ Переливаю тесто в форму , у меня для кекса была можно круглую D-16 cм, разравниваю и помещаю в разогретую до 180*С духовку на 45-50 минут. Если форма D-20 см, то выпекать около 40 минут.

5️⃣ Готовый бисквит накрываем и остужаем. Затем разминаю бисквит руками и вилкой . Он получается достаточно влажный!

6️⃣ Формируем шарики по и убираю в морозилку минимум на 3-4 часа. Можно на ночь.

 Глазурь :

7️⃣ шоколад помещаем его в стакан. Растапливаем его в микроволновке импульсами по 15 секунд, каждый раз перемешивая. так делаю, пока он полностью не расплавится. Главное шоколад не перегреть. Можно растопить на водочной бане .

8️⃣ Добавляем масло и перемешиваем. глазурь готова

9️⃣ Достаем замороженные шарики, протыкаем шарик деревянной шпажкой, окунаем в глазурь и даем ей немного стечь . Затем аккуратно снимаем со шпажки.

🔟 Выкладываем пирожные на доску или тарелку. Убираем в холодильник и оставляем на час, чтобы они полностью оттаяли.

Автор: pp_mari_food