Картофельный пирог с грибами

ингредиенты:

Картофель - 1,5 кг

Сливочное масло - 50 г

Горячее молоко - 100 мл

Яйца (отдельно взбить) - 2 шт.

Натертый пармезан - 75 г

для начинки

Шампиньоны (коричневые подойдут лучше всего) - 350 г

Масло (сливочное, оливковое, виноградной косточки) - 50 г

Чеснок (очищенный и измельченный) - 2 зубчика

 Петрушка (мелко порезанная) - 2 столовые ложки

Сыр фонтина или Грюйер - 200г

приготовление:

1) Для картофельного пюре сварите картофель в подсоленной воде до готовности.

2) Нарежьте грибы слайсами и поджарьте их с чесноком на сковороде с маслом до золотистого цвета. По вкусу добавьте соль, перец и петрушку.

3) Смажьте форму для пирога сливочным маслом.

4) Снимите кожуру с картофеля и товкушкою превратите картофель в пюре, добавив сливочное масло и горячее молоко. Сразу добавьте взбитые яйца и 2/3 натертого пармезана в пюре. Хорошо перемешайте. Картофельное тесто для пирога готово.

5) Включите для разогрева духовку на 190 ° C.

6) Половину картофельного теста переложите в форму для пирога. Равномерно распределите его на поверхности. Нарежьте сыр кубиками и выложите сверху картофельного теста. Вслед выложите обжаренные шампиньоны вместе с соком, который остался на сковороде. Сверху выложите остальные картофельного теста. Посыпьте пармезаном.

7) Поставьте пирог в разогретую духовку на 30 минут до образования золотистой корочки.

8) Подавайте пирог теплым, отлично сочетается с тушеным шпинатом.

Приятного тебе аппетита!