Картофельные вареники с куриной печенью
Рецепты Распак
🕑 Время приготовления: 50 минут
🍴 Ингредиенты:
Для теста:
Картофель — 4-5 шт.
Яйца — 1 шт.
Мука — 250-300 г
Соль — по вкусу
Для начинки:
Печень куриная — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 60 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Для заправки:
Масло сливочное — 100 г
Лук — 1шт.
Зелень рубленая — 1 ст. л.
Черный молотый перец — по вкусу
🍴 Приготовление:
1. Картофель пропускаем через мясорубку. Добавляем яйцо, муку и соль.
Месим тесто — оно должно отставать от рук. Накрываем его и даем немного
отдохнуть.
2. Печень чистим от пленок. Обжариваем на сковороде с маслом и рубленым
луком, солим, перчим. Затем пропускаем через мясорубку.
3. Раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 3 мм. Делаем кружочки при
помощи стакана. В центр кружочка кладем начинку и закрываем вареник.
4. Вареники доводим до кипения в подсоленной воде. После всплытия варим
3 минуты и откидываем на дуршлаг.
5. Для заправки вареников используем предварительно обжаренный в масле
лук, сверху посыпаем зеленью и перцем.
Приятного аппетита!