Картофельные лепешки к завтраку и не только.

Здравствуй, честной народ. Сегодня покажу достаточно удачный, на мой взгляд, вариант картофельной лепешки из отварной картошки. Готовится эта штука элементарно, продуктов повышенной находимости не потребует и вполне может внести некоторое разнообразие в ассортимент ежедневных блюд.

О бонусах и улучшайзингах расскажу ниже, как обычно.

Понадобится вот что:

- 1кг картошки.

- 150-170г муки

- 1 ч.л. разрыхлителя

- Соль

-Сливочное масло -50г

-Сметана для подачи

Дополнительные плюшки, не являющиеся обязательными, но все же крайне желательны:

- малосольный лосось, авокадо, яйцо всмятку, огурчик-помидорчик и остальное, в этом духе.

Что со всем этим делать:

- Картофель очистить, нарезать дольками или кубиком, залить водой, довести до кипения и варить 10-12минут. Воду слить, добавить сливочное масло и размять в гладкое картофельное пюре. Выровнять по вкусу на соль.

- Добавить муку и разрыхлитель. Вымешать без фанатизма. Главное, чтобы не было комочков. Если картофель для вас слишком горяч, можно немного подождать, пока остынет. Или начать разминать силиконовой лопаткой, а потом помочь себе руками. Но желательно, чтобы картошка была хорошо теплой- тогда с ней и работать легче. Сильно вымешивать и выбивать не надо. Тесто легко собирается в ком. Если слишком липнет к рукам, добавить еще муки. Но не увлекайтесь и не «забивайте» все мукой.

- От теста отделить кусочки, размером примерно с яйцо. Припылить доску мукой и слегка раскатать шарик теста в небольшой блин, толщиной в полсантиметра. Если скалка липнет, добавьте слегка муки. Но если перед раскатыванием приложить блинчик к доске с мукой с двух сторон, то все будет отлично.

- В сковороде разогреть растительное масло. Жарить лепешку по 3 минуты с каждой стороны на огне чуть ниже среднего. Огонь отрегулируется после первой лепешки и вы поймете, что тут и как. В процессе масло можно добавлять, по мере необходимости.

- В этот раз я решил внести разнообразие и попробовать поджарить лепешку в старой вафельнице. Тут процесс схожий: смазать верх и низ маслом и жарить до уверенного румяного цвета. Толщина тут меньше и итоговая текстура будет отличаться.

Подавать в горячем виде со сметаной.

Технические вопросы и замены:

-Скажу про аккомпанемент: лично мне нравится быстрые вещи: малосольный лосось. (У меня в этот раз был самодельный с джином и черным перцем), яйцо всмятку, авокадо, помидор.

-Очень неплохо к таким картофельным оладьям идут грибы, тушеные со сметаной, поджаренный лук, шкварки классические или из бекона. Но эти варианты уже более зимние- летом мне такое кажется излишне тяжеловесным. А вот с тем, что на фото для меня- самое оно.

-Отдельно можно поиграть с комбинацией сливочный сыр + всякие плюшки. Если будете экспериментировать, расскажите.

Выводы: прикольная и нескучная вариация привычных дерунов. Я большой их поклонник, но порой даже мне облом стоять и тереть картошку на «драную» сторону терки. А тут же все просто: почистил, нарезал, сварил и пожарил. Отдельным плюсом вижу то, что можно использовать оставшееся картофельное пюре, если оно вдруг осталось от основного приготовления.

По ощущениям: в горячем виде совсем хорошо- снаружи слегка хрустящая поверхность, внутри- мягкое, но упругое пюре. Все хорошо режется даже вилкой и сочетается со сметаной.

Вариант из вафельницы выходит, как другое блюдо и больше напоминает именно картофельную вафлю или недочипс. Имеет более хрустящую текстуру и ярко выраженный вкус картошки. Тут есть пространство для экспериментов и я еще к этому вернусь. Можно поиграться с  начинкой и сыром.

В общем, интересная штука получилась, можно рекомендовать к ознакомлению.

А на сегодня у меня все. Готовьте в удовольствие. Будьте здоровы. Света и тишины. Ваш Бра из Одессы.