Картофельные котлетки от Ринсвинда. "Поваренная книга Нянюшки Огг". "Литературная кухня".

Картофельные котлетки от Ринсвинда. "Поваренная книга Нянюшки Огг". "Литературная кухня".



Здравствуй, честной народ. Продолжаю переносить в канал архивные блюда. Кому-то будет в новинку, а тем ,кто уже видел- будет напоминание. У нас уже начинаются жаркие дни, поэтому в этот раз я выбрал легкое и удобное блюдо. Предлагаю к ознакомлению. Блюдо, поверьте, всем привычное. Выбрал я его в "Поваренной книге нянюшки Огг\Ягг" из-за ухмыляющейся физиономии Ринсвинда. 


ПО сути, данное блюдо - привычные нам всем картофельные зразы или картофельники. Я их люблю с детства и был приятно удивлен, увидев их в мире, придуманном товарищем Пратчеттом.



Итак, нам понадобятся:

- 6-7 картофелин. Лучше брать картофель прошлого сезона, не молодой.

- 1 луковица

- 1 яйцо (второе в кадре не понадобилось)

- панировочные сухари

- растительное масло

- кусочек ветчины.


Как готовить:

- Картофель очистить и отварить до готовности, как на обычное картофельное пюре. Воду слить полностью и размять так, чтобы не было комков. Посолить и поперчить. Дать остыть.



- Пока варится картофель, нарезать мелко лук и спассеровать в масле до красивого, золотистого цвета.



- Смешать лук с картофельным пюре. Охладить, если горячее.


- Ветчину нарезать.


- Сформировать из картофельного пюре котлетки, поместив внутрь по кусочку ветчины. Обжать руками, чтобы было аккуратно. 


- Разогреть в сковороде масло.

- Обмакнуть котлету в яйце, затем тщательно, в сухарях. Жарить до золотистого цвета.

Хорошо такие штуки идут с холодной сметаной.



Технические вопросы и замены:

В этот раз в этом блоке и писать нечего. В само картофельное пюре можно добавлять травы. А можно, вместо ветчины взять кусочек сыра или масла. Жарить можно во фритюре.

Форму котлет можно менять шариками, чтобы вышло что-то наподобие крокетов


Выводы:

Народ, это обычные, всем нам привычные картофельники. Но несмотря на тривиальность и простоту мне все же захотелось напомнить вам о них. Они прекрасны в любом виде, как драники. В горячем или холодном виде. Со сметаной или с горячим чаем, с кислым огурцом или вместо хлеба к борщу. 

А еще их можно сложить в горшок, присыпать жареными грибами с луком и потомить в духовке.Лепота.


Задать вопросы, предложить заказ на новое блюдо или посмотреть блюда из литературы других "вселенных" можете в личном сообщении.

А также буду рад услышать о ваших любимых блюдах ,попадающих по вашему мнению под описание  этой рубрики. Рассказывайте о ваших любимых книгах и блюдах - будем популяризовать литературу необычным способом - через еду;)

Всех благ. Ваш Бра.