Картофельные корзинки с селедкой

Ингредиенты:

Для корзиночек:

• Картофель (очищенный) - 300 г

• Яйца куриные - 1 шт.

• Сыр твердый - 50 г

• Соль - по вкусу

• Перец черный молотый - по вкусу

Для начинки:

• Филе сельди (соленое) - 200 г

• Лук красный или лук-шалот - 80 г

• Яйца куриные вареные - 2 шт.

• Огурцы маринованные - 1-2 шт.

• Сыр твердый - 50 г

• Сыр творожный - 30 г (2 ст. ложки)

• Майонез - 1-2 ст. ложки

• Чеснок - 2 зубка

• Уксус бальзамический - 1 ч. ложка

• Сахар - 1 щепотка

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты для приготовления основы картофельных корзиночек.

2. Картофель натрите на крупной терке и отожмите от крахмала. К нему в миску добавьте яйцо и сыр, измельченный на мелкой терке. Добавьте соль и перец по вкусу.

3. В силиконовые формочки для кексов выстелите тонким слоем картофельное тесто.

4. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-50 минут, до зарумянивания.

5. Достаньте корзинки из формочек и охладите на деревянной поверхности.

6. Пока корзинки остывают, приготовьте ингредиенты для начинки.

7. Лук нарежьте тонкими ломтиками. Сбрызните несколькими каплями бальзамического уксуса и добавьте щепотку сахара, затем разомните, чтобы убрать горечь из лука. Положите лук на дно корзинок.

8. Филе сельди очистите от костей и мелко нарежьте кубиками, как для селедки под шубой. Выложите сельдь сверху на лук.

9. К нарезанным кубиками вареным яйцам добавьте натертые на мелкой терке маринованные огурцы, твердый и творожный сыр, пропущенный через пресс чеснок, майонез. Перемешайте, чтобы яично-сырный салат был однородным.

10. Выложите по ложке салата на селедку, украсьте корзинки свежей зеленью.

11. Переложите картофельные корзиночки с селедкой на тарелку и подавайте к столу.

КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ: ЕДА БЕЗ ТРУДА