Картофельная лапша с капустой

Жареная капуста
- Капуста пекинская (среднего размера, белая часть) - 0.5 шт;
- Масло растительное - 2 ст. л.;
- Чеснок - 3 зуб.;
- Масло сливочное - 15 г;
- Соевый соус - 2 ст. л.;
- Сахар - 0.5 ч. л.;
- Перец красный жгучий (кофейной ложки, молотый) - 0.25 ч. л.;
Картофельная лапша
- Картофель - 400 г;
- Яйцо куриное - 1 шт;
- Крахмал картофельный - 1 ст. л.;
- Мука пшеничная/Мука - 1 ст. л.;
- Крупа манная - 1 ст. л.;
- Орех мускатный - 0.25 ч. л.;
- Соль (по вкусу);
- Перец черный (по вкусу);

1. Картофель помыть, обтереть и запечь в духовке до готовности (по желанию можно отварить). Почистить и натереть на мелкой терке.
2. Добавить яйцо, крахмал, муку, манку и специи (соль, перец и мускатный орех). Замесить тесто. Если тесто не клеится, добавить еще крахмала. Закрыть пленкой и оставить "отдохнуть" на 30 минут.
3. Пекинскую капусту нарезать не слишком мелко.
4. На сковороде на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить в течение минуты мелко нарезанный чеснок.
5. Затем добавить капусту и обжаривать при непрерывном помешивании 3 минуты. Затем добавить соевый соус, сливочное масло, сахар, перец (если не любите острые блюда, приправьте меньшим количеством перца) и держать на огне еще 2 минуты.
6. Из картофельного теста скатать жгутики длиной 4-5 см. При необходимости поверхность стола припылить мукой или крахмалом.
7. Забросить лапшу в кипящую подсоленную воду. После всплытия варить 2-3 минуты.
8. Подать к капусте.