Картофель "Персики"

- Сухари панировочные/Панировка (немного, для обсыпки "персиков");
- Масло растительное (немного, для жарки котлеток);
- Соль (по вкусу);
- Куркума - 1 ч. л.;
- Паприка сладкая - 1 ч. л.;
- Перец черный (молотый - по вкусу);
- Яйцо куриное (1 яйцо +1 желток в картофель, 1 белок для смазывания "персиков") - 2 шт;
- Сыр голландский (любой твердый) - 100 г;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Фарш мясной (смешанный) - 200 г;
- Картофель (средний) - 10 шт;
- Мука пшеничная/Мука (с горкой) - 6 ст. л.;

1. Режем мелко лук (можно пропустить через мясорубку или натереть на терке).
2. Добавляем в фарш лук, соль, перец, хорошо перемешиваем.
3. Пока лепим котлеты, поставим варить картофель в мундире. Котлетки лепим маленькие (примерно с грецких орех). Из этого количества фарша у меня получилось 25 котлеток.
4. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем наши котлетки с двух сторон. Выкладываем на бумажное полотенце и даем им остыть.
5. Отваренный картофель остужаем, очищаем и натираем на мелкой терке. Сюда же натираем на мелкой терке сыр, добавляем яйцо и желток, муку, перчим, солим и хорошо перемешиваем наш картофельно-сырный фарш.
6. Картофельно-сырный фарш делим на 2 части. В одну добавляем паприку, во вторую - куркуму. Хорошо перемешиваем.
7. Вот так должно получится.
8. В миску наливаем воду, смачиваем руки и берем немного желтого фарша, делаем лепешечку с углублением, кладем туда нашу котлетку и закрываем лепешечкой из розового фарша. Складываем наши "персики" на смазанный маслом противень или силиконовый коврик.
9. Смазываем "персики" взбитым белком и посыпаем панировочными сухарями.
10. Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 10-15 мин. Ориентируйтесь по вашей духовке!