Карри приправа применение

Скачать файл - Карри приправа применение

Многие предпочитают употреблять пищу, которая содержит разнообразные специи. Большинство хозяек знают о предназначении смеси пряностей, носящей название карри. Но мало кто из них осведомлен, что карри — приправа, которая обладает большим перечнем полезных свойств. Самое интересное, что эта приправа важную роль играет в рационе людей, страдающих лишним весом. Ведь она позволяет избавиться от лишних килограмм и жировых отложений. Об этом и еще многом интересном вы узнаете в этой статье. Основой приправы карри является куркума. По сути карри — приправа индийского происхождения. В Европу эту пряность первоначально завезли английские колонизаторы. Murraya koenigii — индийский кустарник, листья которого также называют карри. Их используют как пряности, но такими свойствами обладают только свежие листья. Внешне они похожи на листья лавра. В свежем виде издают сильный запах, схожий с ароматом аниса, но с нотками цитрусовых и травы. Иногда в приправу карри добавляют и сухие листья этого кустарника, но, к сожалению, они склонны к быстрой потере своих ароматических свойств. Карри — приправа, состав которой может содержать до 30 разных ингредиентов. Перечень составляющих зависит от места производства и собственно самого производителя. К примеру, в Индии повара предпочитают готовить карри непосредственно перед использованием, а состав приправы зависит от вкусовых предпочтений самого повара. Прежде чем говорить о применении и полезных свойствах данной приправы, ознакомимся с тем, что же в нее входит. Итак, карри — приправа, состав которой на первый взгляд ничем особым не удивляет. Это корень куркумы, красный перец, кориандр, кумин, кардамон. В качестве дополнительных ингредиентов выступают: Смесь имеет ярко-желтый цвет, сильный аромат. Как правило, эта приправа обладает не слишком острым вкусом. Но есть и острый вариант этой смеси пряностей. Обычно листья карри кулинары используют для приготовления горячих овощных блюд, супов и закусок из овощей. На Цейлоне, а также в Индии ее южной части , листья карри выступают дополнением блюд из овощей и круп. Еще их используют для ароматизации супов. Если используются свежие листья, то рекомендуется изначально их обжаривать до тех пор, пока не появится хруст. Поскольку, масло, на котором готовились листья, приобретает аромат приправы, его не выбрасывают, а применяют далее. У индийцев есть народная традиция: А что касается жителей западного побережья, то они любят сочетать эту пряность с морепродуктами и рыбой. Особый вкус имеют креветки, приготовленные в соусе, в состав которого входят карри, кокосовое молочко, имбирь, зеленый перец чили, лук. А вот для поселенцев Шри-Ланки карри — приправа, которую они добавляют в куриные блюда и блюда из говядины. Карри — приправа, свойства которой просто удивляют. Ведь наверняка больше не существует пряностей, которые способны оказывать столь благотворное влияние на организм человека. Что качается свежесобранных листьев, то они отличаются богатством эфирного масла. Правда, его польза не была подтверждена научной медициной, но его успешно применяют ароматерапевты при лечении сахарного диабета, для очищения кожи и для предотвращения выпадения волос. Также листья данной пряности особенно показаны обладателям чувствительной кожи, склонной к различным аллергическим реакциям, и страдающим экземой или шелушением кожи. Кроме этого, листья карри способствуют лучшему усвоению протеина, содержащегося в бобовых и злаковых. Еще говорят, что если во рту появились язвочки, то на эти ранки нужно накладывать разжеванные листья карри. В результате такой незатейливой процедуры язвочки очень скоро затянутся, а затем вовсе исчезнут. Карри — приправа, полезные свойства которой выделяют не только в свежих листьях кустарника, а и в составляющих сухой смеси. Кратко ознакомимся с некоторыми из них. К примеру, гвоздика характеризуется выраженным дезинфицирующим действием, а также противостоит инфекциям. Корица является природным стимулятором иммунитета, средством профилактики вирусных инфекций. Эта пряность обладает выраженным отхаркивающим действием. А вот корица в виде эфирного масла используется в качестве природного тонизирующего средства. Если регулярно использовать корицу при приготовлении пищи, то она будет способствовать улучшению памяти, помогать работе мозга, увеличивать работоспособность. И как еще один пример, кориандр. Он полезен при диарее, им лечат язвочки во рту, отеки и опухоли. С его помощью можно регулировать в крови уровень сахара. Также кориандр способен помочь при конъюнктивите, анемии. Рекомендуется использовать его и для улучшения пищеварения. В штате Орегон США один университет проводил исследования, которые показали, что при ежедневном употреблении карри укрепляется иммунная система человека. А вот британские ученые своими исследования показали, что некоторые составляющие приправы карри могут поддерживать сеансы химиотерапии, то есть они способствуют отмиранию раковых клеток, не погибших при терапии. Шведские ученые университет Линчепинга утверждают, что употребление карри хотя бы два раз в неделю может предотвратить слабоумие, болезнь Альцгеймера, которая убивает активность мозга. Раньше мы ознакомились с особенностями применения карри жителями Индии, Цейлона, Шри-Ланки. Особенно среди любителей остренького. Карри — приправа, которая используется в рецептах разного вида: Но хочется отметить превосходный вкус курицы, приготовленной с этой смесью пряностей. От такой курочки никто не может оторваться. Благодаря этому она становится желанной гостьей на повседневном и праздничном столе. Предлагаем ознакомиться с простым и очень вкусным рецептом острых куриных крылышек. Итак, как приготовить куриные крылышки, если добавляется приправа карри? Если крылышки покупались замороженным, то их следует предварительно разморозить. По желанию можно в самой толстой части каждого крылышка сделать несколько маленьких надрезов рекомендуется два с помощью тонкого острого ножа. В отдельной емкости желательно не пластмассовой нужно соединить давленый чеснок и все перечисленные приправы. Этой смесью заправляем наши крылышки. Оставляем пропитываться в холодильнике на ночь. Утром достаем уже промаринованные крылышки, обжариваем на сковороде в масле. С двух сторон должна образоваться золотистая корочка. Готовые крылышки к столу подаются горячими или холодными по вашему усмотрению. Надежда Бабкина рассказала о разрыве своих отношений. Боярская больше не скрывает причины своего ухода от мужа. Что произойдет, если вы откажетесь от сахара. Эти 12 закусок можно есть даже ночью, не боясь поправиться. Дочь Газманова растет настоящей красавицей. Пугачева озвучила свое мнение о невесте внука. Об этих 25 звездных парах сегодня никто уже не помнит. Как миллионеры называют мужа Королевой? Обратите внимание на эти причины. Автор Анна Шперун November 10, Происхождение и интересные факты Основой приправы карри является куркума. Похожие статьи Соус карри: Как приготовить курицу карри Экзотическая кухня: Курица с ананасами и карри.