Капустный суп с фрикадельками
Что приготовить?
Ингредиенты:
Фарш мясной - 500 гр.
Яйцо куриное - 1 шт.
Зелень - 1/2 пучка
Капуста белокочанная - 500 гр.
Сок томатный - 400 мл.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Помидор - 2 шт.
Чеснок - 1 зубчика
Масло сливочное - 3 ст. л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Соль
Перец черный
Перец красный жгучий
Вода или бульон - 2,5 литра
Приготовление
Капусту нарезать соломкой. Сливочное масло хорошо разогреть в сковороде и выложить в него капусту. Жарить капусту до румяности на сильном огне. Помешивать, чтобы не подгорела.
Влить в капусту томатный сок, убавить огонь до среднего и тушить капусту до готовности. Это займет минут 15.
В это время нарезанный репчатый лук и натертую на крупной терке морковь обжарить в растительном масле 5-6 минут.
Добавить в сковороду с овощами нарезанный соломкой болгарский перец, рубленный чеснок и помидор. Тушить все вместе до готовности овощей.
К мясному фаршу ( у меня фарш говядина+индейка ) добавить яйцо, измельченную зелень, посолить, приправить перцем. Тщательно вымесить фарш.
Влажными руками сформовать небольшие фрикадельки, размером примерно с грецкий орех.
В кипящую воду или бульон выложить все овощи, довести суп до кипения. Посолить, приправить черным и красным жгучим перцем.
Положить в суп фрикадельки, снова довести его до кипения и варить еще минут 5. Затем прикрыть кастрюлю крышкой, снять с огня и дать супу настояться 10 минут.
Суп готов. Приятного аппетита!
Источник: povarenok.ru