Капуста, квашенная с яблоками

Ингредиенты:

• Капуста - 1 кг

• Яблоки - 250-300 г

• Морковь - 80 г

• Соль - 15 г

• Перец душистый горошком - 1-2 шт.

• Перец чёрный горошком - 3-4 шт.

• Гвоздика сушёная (бутоны) - 2 шт.

Приготовление:

1. Подготовить продукты по списку.

2. Капусту освободить от верхних повреждённых листьев. Нашинковать капусту тонкими полосками при помощи ножа или специальной тёрки. Выложить в миску.

3. Очищенную морковь натереть на средней тёрке. Добавить морковь к капусте, всыпать соль. Немного помять руками, перемешать.

4. Яблоки вымыть, удалить сердцевину. Нарезать яблоки средними дольками.

5. Треть капусты с морковью выложить в глубокую объёмную миску. Поверх разложить слой яблок из 5-6 ломтиков. Добавить несколько горошин чёрного и душистого перца, бутон гвоздики.

6. После выложить остальную капусту с морковью, прослаивая её яблоками и пряностями.

7. Накрыть капусту небольшой плоской тарелкой, установить груз в виде банки с водой. Оставить капусту в тёмном месте, при комнатной температуре.

8. Каждое утро и вечер капусту протыкать деревянной шпажкой, чтобы выходил газ.

Спустя трое суток капусту переложить в чистую банку или контейнер, отправить в холодильник.

9. Готовую капусту подавать к столу вместе с яблоками.

10. Приятного вам аппетита!

КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ: ЕДА БЕЗ ТРУДА