Капучино

Напиток на основе эспрессо со вспененным молоком. Вкус капучино идеально сбалансирован. Благодаря свежесваренному эспрессо он насыщенно кофейный, с ярко выраженным ароматом, а из-за молока - мягкий, с натуральной сладостью.

Достоверной информации о возникновении капучино и точной версии происхождения названия нет. Существуют легенды о монахах-капуцинах с севера Италии, добавивших молоко в кофе еще в XVI веке; о жителе Гренобля господине Монене, придумавшем напиток в 1685 году; о том, что жители Вены назвали кофе со взбитым молоком в честь капуцинского монаха Марко д'Авиано, вдохновившего христиан на борьбу с армией Оттоманской империи. Возможно, всё дело в цвете напитка, отдаленно напоминающем коричневый цвет одеяния монахов (cappuccino -«капуцин»), или в том, что пышная молочная пена на капучино напоминает капюшон (от итальянского cappuccio). В любом случае, сейчас капучино является одним из самых известных кофейных напитков и пользуется заслуженной популярностью во всем мире.

ЕЩЁ НЕМНОГО О КАПУЧИНО.
Капучино-кофейный напиток итальянской кухни на основе эспрессо с добавлением в него подогретого до 65 градусов вспененного молока.
Традиционно капучино подается в предварительно прогретой фарфоровой чашке, которая сохраняет тепло дольше стеклянной или бумажной.

ИСТОРИЯ.
Происхождение названия напитка связано с тем, что в Европе название ордена капуцинов служило, в частности, и для обозначения характерного цвета (красно-коричневого), который имели рясы монахов этого ордена; в XVIII веке так же стали называть кофейный напиток из яичных желтков и сливок, который стали готовить в Австрии (нем. Kapuziner). Итальянская форма названия напитка (cappuccino) фиксируется лишь с XX века. В XIX веке падре Карло изобрёл первую машину по изготовлению капучино, где в одном отделении нагревалась вода и получался пар, и пар по трубочке шёл во второе отделение, где вспенивалось молоко.

НЕМНОГО ИНТЕРЕСНЫХ ФАКТОВ.
1.Отличительная черта капучино – наличие пышной молочной пенки на поверхности чашки. Пропорции кофе и молока – треть эспрессо, треть молока и треть густой пены. Избыток молока сделает вкус напитка невыразительным.
2.Обычно бариста вливает молоко так, чтобы сверху получился красивый рисунок. Такая техника называется «латте-арт», по этому искусству проводят международные чемпионаты.
3.В 16 веке кофе считался дьявольским напитком и был запрещен католической церковью.Настоятеля монастыря, в котором распивали напиток, вызвал к себе сам Папа Римский. Он приготовил капучино для Папы. Отец высоко оценил вкус и аромат этого напитка, поэтому отменил запрет на его употребление.
4.Итальянцы пьют капучино утром во время завтрака. Употребление напитка после обеда считается дурным тоном, такое могут себе позволить только туристы.
5.Каппучино сохраняет белизну и здоровье зубов, не позволяя кофейному пигменту оседать на эмали.А взбитое молоко отлично усваивается организмом, быстро снабжая его необходимым белком. Недаром у Итальянцев принято пить каппучино утром на завтрак – это отличный заряд бодрости и работоспособности.