Кантонский суп с горчицей

Ингредиенты:

800 г – свиных шейных костей (чем мясистей тем лучше)

350 г – квашеной горчицы

5 см – имбиря

2 ст.л – сушеных ягод годжи

6 шт – сушеных китайских фиников

2 л – кипятка

2 ст.л – растительного масла

соль по вкусу

Как выглядит квашеная горчица

Приготовление:

1. Свиные кости замочить в холодной воде на 1-2 часа, в течение этого времени один раз поменяйте воду.
2. Нарежьте квашеную горчицу. Ломтиками нарежьте имбирь.
3. Положите кости в кастрюлю с достаточным количеством воды. Доведите до кипения и дайте покипеть в течение минуты. Снимите с огня, промойте кости и отложите в сторону.
4. Предварительно разогрейте сковороду на огне выше среднего. Добавьте масло и выложите свиные кости. Уменьшите огонь до среднего и подрумяньте кости со всех сторон.
5. Переложите кости в кастрюлю и залейте 2 литрами кипятка. Добавьте ломтики имбиря, поставьте на огонь и доведите до кипения.
6. После закипания убавьте огонь, накройте крышкой и варите около 30 минут. Бульон должен слегка побулькивать. Он станет сливочно-белого цвета.
7. Убавьте огонь до минимума и готовьте еще 1 час, пока мясо не станет мягким. Удалите лишний жир с поверхности супа.
8. Добавьте квашеную горчицу, ягоды годжи и китайские финики. Снова доведите до кипения и готовьте еще 20 минут. Посолите по вкусу и можно снимать с огня. Готово.

Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы я мог понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".

https://t-do.ru/chinese_cuisine