Какую рыбу лучше закоптить

Какую рыбу можно коптить

=== Скачать файл ===

Какую рыбу коптить, как подготовить, способы копчения, источники дыма, как определить готовность

Выбираем лучшую для копчения рыбу

Каталог рецептов Добавить рецепт. Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент. Каталог рецептов Видео рецепты Конкурсы Вопрос-ответ Готовим вместе Домашнее консервирование. Форум Полезные советы Кулинарный словарь Статьи Новости Сообщества Дневники Кулинары Помощь Магазин handmade. Пользуетесь поиском и хотите видеть наши новые рецепты? Посмотреть как это выглядит. Пусть кто-нибудь скажет, что в копченом виде эта рыба не представляет собой никакого интереса. То есть она, щука, если ее, щуку, закоптить — невкусная. Раньше я может быть и поверил бы, но теперь — не дождетесь. Очень даже стоит повозиться, чтобы потом … получить удовольствие. Щука а вообще - сколько есть — 4 шт Соль из раксчета на 1 кг — 1,5 ст. Приправа На каждые 1,5 ложки соли - смесь делаете 'по вкусу' — 1 ч. Итак, наловили мы этих самых щук. Не сильно крупных, но и мелкими их назвать тоже не очень правильно. Правда, чего уж тут, ближе все-таки к мелким. Что выросло — то выросло. Выпотрошил я их, жабры удалил и хорошо промыл. Чтобы лишняя вода стекла. Замечу, что сетка на втором плане не имеет никакого отношения к рыбалке. Это беседка обтянута тонкой сеткой, чтобы виноград по ней вился. Пока рыба проветривалась, взял я соль. Две столовых ложки, без верха, на каждую рыбку. Тимьян, розмарин и чего там еще. Чтобы рыбный дух не отбить. И перцу белого, душистого. Все эти приправки перемешал с солью. А потом рыбок хорошо натер этой смесью. И снаружи, под чешую, и внутри. А в голову так и вовсе насыпал по паре добрых щепоток. Сложил рыбок в пакет. Завернул плотно и оставил на холоде можно и просто в холодильник положить на ночь. Утром вынул, промыл без фанатизма и опять подвесил на минут двадцать, чтобы лишняя влага стекла и обветрилась. Коптить рыбок будем на ольховой щепе. И, конечно, пару кусочков рафинада, да веточек черносмородиновых добавить — лишним не будет. Все это по дну коптильни распределил равномерно. Потом устанавливается поддон, который опилки от стекающего жира и прочих соков защитит, и уж потом решетки с рыбкой ставить надо. Я взял несколько тонких пластин морковки, помидор тоже тонко порезал и лимон. И уложил в одну рыбку, ибо эксперимент для пробы совершается. К внешней стороне морковки, потом помидорки, а внутрь лимончик. По всей тушке разложил. А тушки привязал проволоками. Чтобы рыбка лежала на спинке, кверху разрезанным брюхом. А то сок и жир будет вытекать из тушек. А нам этого не надо. Нам надо, чтобы эти составляющие остались внутри рыбки. На вторую решетку пошли рыбки без начинки. Решетку с рыбками, одна из которых с примочками, уложил вниз. А вторую с рыбками … просто с рыбками поставил сверху. А потом коптильню плотно крышкой накрыл и поставил на огонь. Огонь держал без фанатизма. Первые минут двадцать был огонь посильнее, потом минут двадцать слабее в раза два, а уж третью двадцатиминутку и вовсе были угли, но интенсивные. И вот через час … Снимаем с огня и открываем крышку. Про аромат я молчу. Вот такая получилась рыбка. Ангела вам за трапезой! Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! HTML код используется в блогах, например LiveJournal Щука-коптим с примочками. Щука , Соль , Приправа. Очень хочется освоить домашнее копчение. И речной-озерной рыбы у нас в достатке. Иван Иваныч, просветите насчет рафинада, сколько просмотрела рецептов копчения, нигде про сахар не встречала. Что эта хитрость дает? Но я не пользую. Купил две щучки в магазине 'перекресток' на Сенной в Санкт-Петербурге по акции Лучше бы не покупал. Дома с вечера почистили чешую тоже замариновали специями. На следующий день коптил. Порезал лимончик, заложил внутрь, еще полил этим же лимончиком. На одну щучку лимон небольшой. В коптильню на дно положил ольху. В общем все закоптилось, но у рыбы вкус как у сома, которого я покупал в этом же магазине, только последнего жарили. Для информации - у сома вкус при жарке как будто жаришь хлеб или пирожки на сковородке. Такой вот вкус сома, а вот запаха рыбы у него нет. Вкус после копчения давал только лимон кислнка и приятный. Скорее всегощуки были вскормлены комбикормом. Тем же, что и сомов кормят То есть хотите сказать, что щуку и сома разводят в закрытых водоемах и кормят комбикормом????? А вы думаете ее, щуку, вылавливают в, так сказать, промышленных масштабах? А про различие между рыбкой с примочкой и без оной? А за рецепт ставлю плюс. Такой цели не ставилось А в чем же тогда цель пробы? Раз уж Вы об этом писали, то просветите нас. Я как раз собираюсь коптить рыбку. Есть такое блюдо - коктал называется. Ну вот по типу него я и попробовал. По мне - так ничего особенного. Если лещ у вам хороший, жирный, то коптите его традиционно.. Но это - ИМХО. Ох, слюной весь монитор забрызгала. Высокохудожественно, с толком, с чувством. Ох еще бы каптильню! У меня есть газовый гриль, но это все не то! Не проблема купить, но не поставишь же на балконе. Купите коптильню с водяным затвором. А вот это уже интересно, спасибо за информацию! Иван Иванович,это не рыба это сказка. Скорее бы уже участок взять, первым делом баню и беседку с хорошим мангалом -коптильней поставлю Через экран запах рыбки чувствую! Если интересно - стукните в личку. Можете войти как и оставить комментарий. Зарегистрироваться Что даёт регистрация? Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете: Добавить рецепт if screen. Опрос Утром вы идете на работу Не слишком охотно — бывают и лучшие способы заработка. Обреченно — еще один день испорчен. Не хожу на работу. Я фрилансер и горжусь этим! Я вообще не работаю и всем этого желаю! Ответить Уже ответа. Вкусная неделя от Поваренок. Свежие рецепты на 'Поваренок. Рецепты японской кухни от Поварёнка. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на www. Главный редактор проекта — Евгения Грозова Помощь по сайту Обратная связь Контакты Размещение рекламы. Каталог рецептов Видео рецепты Конкурсы Вопрос-ответ Готовим вместе Домашнее консервирование Форум Полезные советы Кулинарный словарь Статьи Новости Сообщества Дневники Кулинары Помощь Магазин handmade. BB-код используется на форумах. HTML код используется в блогах, например LiveJournal. Щука-коптим с примочками Описание: Поиск рецептов Каталог рецептов Горячие блюда Салаты Закуски Выпечка Новогодние рецепты Масленица Шашлыки Домашнее консервирование Летние рецепты Постные рецепты Домашние напитки. Мобильная версия Поварёнок в социальных сетях: Одноклассники Вконтакте Facebook Подписаться на рецепты.

Проект на тему моя родина

Магнит белгород акциии скидки каталог

Онемение правой руки при беременности

Логические задачи для начальной школы

Календарный план музыкального руководителя в старшей группе

Карта навигация в авто

Механическое движение способы его описания скорость ускорение

Here she comes again перевод на русский

Рифма к сло

Приложение 2 п 1 приказа 302н

Как делать бернаут на заднем приводе

Схема подключения искры на альфе