Какую рыбу лучше закоптить
Какую рыбу лучше закоптитьКакую рыбу можно коптить
=== Скачать файл ===
Какую рыбу коптить, как подготовить, способы копчения, источники дыма, как определить готовность
Выбираем лучшую для копчения рыбу
Каталог рецептов Добавить рецепт. Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент. Каталог рецептов Видео рецепты Конкурсы Вопрос-ответ Готовим вместе Домашнее консервирование. Форум Полезные советы Кулинарный словарь Статьи Новости Сообщества Дневники Кулинары Помощь Магазин handmade. Пользуетесь поиском и хотите видеть наши новые рецепты? Посмотреть как это выглядит. Пусть кто-нибудь скажет, что в копченом виде эта рыба не представляет собой никакого интереса. То есть она, щука, если ее, щуку, закоптить — невкусная. Раньше я может быть и поверил бы, но теперь — не дождетесь. Очень даже стоит повозиться, чтобы потом … получить удовольствие. Щука а вообще - сколько есть — 4 шт Соль из раксчета на 1 кг — 1,5 ст. Приправа На каждые 1,5 ложки соли - смесь делаете 'по вкусу' — 1 ч. Итак, наловили мы этих самых щук. Не сильно крупных, но и мелкими их назвать тоже не очень правильно. Правда, чего уж тут, ближе все-таки к мелким. Что выросло — то выросло. Выпотрошил я их, жабры удалил и хорошо промыл. Чтобы лишняя вода стекла. Замечу, что сетка на втором плане не имеет никакого отношения к рыбалке. Это беседка обтянута тонкой сеткой, чтобы виноград по ней вился. Пока рыба проветривалась, взял я соль. Две столовых ложки, без верха, на каждую рыбку. Тимьян, розмарин и чего там еще. Чтобы рыбный дух не отбить. И перцу белого, душистого. Все эти приправки перемешал с солью. А потом рыбок хорошо натер этой смесью. И снаружи, под чешую, и внутри. А в голову так и вовсе насыпал по паре добрых щепоток. Сложил рыбок в пакет. Завернул плотно и оставил на холоде можно и просто в холодильник положить на ночь. Утром вынул, промыл без фанатизма и опять подвесил на минут двадцать, чтобы лишняя влага стекла и обветрилась. Коптить рыбок будем на ольховой щепе. И, конечно, пару кусочков рафинада, да веточек черносмородиновых добавить — лишним не будет. Все это по дну коптильни распределил равномерно. Потом устанавливается поддон, который опилки от стекающего жира и прочих соков защитит, и уж потом решетки с рыбкой ставить надо. Я взял несколько тонких пластин морковки, помидор тоже тонко порезал и лимон. И уложил в одну рыбку, ибо эксперимент для пробы совершается. К внешней стороне морковки, потом помидорки, а внутрь лимончик. По всей тушке разложил. А тушки привязал проволоками. Чтобы рыбка лежала на спинке, кверху разрезанным брюхом. А то сок и жир будет вытекать из тушек. А нам этого не надо. Нам надо, чтобы эти составляющие остались внутри рыбки. На вторую решетку пошли рыбки без начинки. Решетку с рыбками, одна из которых с примочками, уложил вниз. А вторую с рыбками … просто с рыбками поставил сверху. А потом коптильню плотно крышкой накрыл и поставил на огонь. Огонь держал без фанатизма. Первые минут двадцать был огонь посильнее, потом минут двадцать слабее в раза два, а уж третью двадцатиминутку и вовсе были угли, но интенсивные. И вот через час … Снимаем с огня и открываем крышку. Про аромат я молчу. Вот такая получилась рыбка. Ангела вам за трапезой! Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! HTML код используется в блогах, например LiveJournal Щука-коптим с примочками. Щука , Соль , Приправа. Очень хочется освоить домашнее копчение. И речной-озерной рыбы у нас в достатке. Иван Иваныч, просветите насчет рафинада, сколько просмотрела рецептов копчения, нигде про сахар не встречала. Что эта хитрость дает? Но я не пользую. Купил две щучки в магазине 'перекресток' на Сенной в Санкт-Петербурге по акции Лучше бы не покупал. Дома с вечера почистили чешую тоже замариновали специями. На следующий день коптил. Порезал лимончик, заложил внутрь, еще полил этим же лимончиком. На одну щучку лимон небольшой. В коптильню на дно положил ольху. В общем все закоптилось, но у рыбы вкус как у сома, которого я покупал в этом же магазине, только последнего жарили. Для информации - у сома вкус при жарке как будто жаришь хлеб или пирожки на сковородке. Такой вот вкус сома, а вот запаха рыбы у него нет. Вкус после копчения давал только лимон кислнка и приятный. Скорее всегощуки были вскормлены комбикормом. Тем же, что и сомов кормят То есть хотите сказать, что щуку и сома разводят в закрытых водоемах и кормят комбикормом????? А вы думаете ее, щуку, вылавливают в, так сказать, промышленных масштабах? А про различие между рыбкой с примочкой и без оной? А за рецепт ставлю плюс. Такой цели не ставилось А в чем же тогда цель пробы? Раз уж Вы об этом писали, то просветите нас. Я как раз собираюсь коптить рыбку. Есть такое блюдо - коктал называется. Ну вот по типу него я и попробовал. По мне - так ничего особенного. Если лещ у вам хороший, жирный, то коптите его традиционно.. Но это - ИМХО. Ох, слюной весь монитор забрызгала. Высокохудожественно, с толком, с чувством. Ох еще бы каптильню! У меня есть газовый гриль, но это все не то! Не проблема купить, но не поставишь же на балконе. Купите коптильню с водяным затвором. А вот это уже интересно, спасибо за информацию! Иван Иванович,это не рыба это сказка. Скорее бы уже участок взять, первым делом баню и беседку с хорошим мангалом -коптильней поставлю Через экран запах рыбки чувствую! Если интересно - стукните в личку. Можете войти как и оставить комментарий. Зарегистрироваться Что даёт регистрация? Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете: Добавить рецепт if screen. Опрос Утром вы идете на работу Не слишком охотно — бывают и лучшие способы заработка. Обреченно — еще один день испорчен. Не хожу на работу. Я фрилансер и горжусь этим! Я вообще не работаю и всем этого желаю! Ответить Уже ответа. Вкусная неделя от Поваренок. Свежие рецепты на 'Поваренок. Рецепты японской кухни от Поварёнка. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на www. Главный редактор проекта — Евгения Грозова Помощь по сайту Обратная связь Контакты Размещение рекламы. Каталог рецептов Видео рецепты Конкурсы Вопрос-ответ Готовим вместе Домашнее консервирование Форум Полезные советы Кулинарный словарь Статьи Новости Сообщества Дневники Кулинары Помощь Магазин handmade. BB-код используется на форумах. HTML код используется в блогах, например LiveJournal. Щука-коптим с примочками Описание: Поиск рецептов Каталог рецептов Горячие блюда Салаты Закуски Выпечка Новогодние рецепты Масленица Шашлыки Домашнее консервирование Летние рецепты Постные рецепты Домашние напитки. Мобильная версия Поварёнок в социальных сетях: Одноклассники Вконтакте Facebook Подписаться на рецепты.
Магнит белгород акциии скидки каталог
Онемение правой руки при беременности
Логические задачи для начальной школы
Календарный план музыкального руководителя в старшей группе
Механическое движение способы его описания скорость ускорение
Here she comes again перевод на русский
Как делать бернаут на заднем приводе
Схема подключения искры на альфе
Inurl php idioma все права защищены
Качаться штангой в домашних условиях
Высказывания андронова о новороссии
Сколько стоит куб холодной воды в калуге