Какую рыбу кладут в суши сырую или нет. Как правильно готовить суши: что нужно знать о сырой рыбе
📰Далее✋🏼Суши, роллы, сашими — восточные блюда, которые не перестают пользоваться популярностью в разных уголках мира. Однако не все знают, как приготовить их правильно, чтобы избежать каких-либо проблем со здоровьем. Один из спорных моментов — использование сырой рыбы. В этой статье мы разберем, какую рыбу кладут в суши — сырую или нет, а также расскажем о том, как безопасно употреблять этот деликатес.
Выберите интересующий вас раздел, перейдя по ссылке:
✔️ Почему сырая рыба используется для суши и роллов
✔️ Можно ли употреблять сырую рыбу
✔️ Какую рыбу выбрать для роллов «Филадельфия»
✔️ Какую рыбу можно употреблять сырую
✔️ Выводы
🤔 Источник
Суши, роллы и сашими - излюбленные блюда японской кухни. Для их приготовления используют сырую рыбу, но только морскую. Пресноводную рыбу обычно выдерживают в маринаде или нагревают, прежде чем добавлять в блюда. Это связано с тем, что пресноводная рыба может содержать опасную бактерию - описторхоз. Стравы с лососем могут быть приготовлены как из свежей, так и из рыбы, выдержанной в маринаде. Есть также варианты подачи суши и роллов, в которых кроме рыбы используются другие ингредиенты, например, овощи, копченое мясо или морепродукты. И хотя в наше время многие любители японской кухни неплохо разбираются в особенностях состава и способа приготовления блюд, начинающим лучше всего довериться опыту профессионалов.
Почему рыба в роллах сырая
Для приготовления суши и роллов нужна только сырая рыба. Этот миф возник по причине того, что в роллах и суши действительно используется только рыба, которая не была жарена, запечена, копчена, варена и так далее. Однако необходимо отметить, что рыба перед этим замораживается. Таким образом, сырость здесь означает не кулинарную обработку, а отсутствие нагревания.
Можно ли есть суши с сырой рыбой
Конечно, безопасность употребления суши с сырой рыбой вызывает некоторую озабоченность. По большей части это связано с тем, что необработанная рыба может содержать бактерии и паразитов. Однако это не означает, что суши с сырой рыбой опасны в принципе. Для того, чтобы избежать возможных рисков, нужно выбирать надежные места, где готовят суши, проверенных по отзывам или рекомендациям друзей. Кроме того, эксперты рекомендуют отдавать предпочтение рыбе, которая была заморожена до -20 градусов С на протяжении 24 часов. Это позволяет убить патогенные микроорганизмы и паразитов.
Какая рыба в роллах Филадельфия сырая или нет
Один из самых популярных видов роллов — Филадельфия — вызывает наибольшую озабоченность у людей, которые опасаются употреблять сырую рыбу. На самом деле, сырой лосось, который используется в роллах Филадельфия, действительно является риском для здоровья. Это связано с тем, что в этих роллах содержится больше всего рыбы, которая, зачастую, не проходит промышленную обработку. Кроме того, способы хранения рыбы (замораживание/размораживание) также могут способствовать возникновению здоровотворных проблем.
Можно ли есть сырую рыбу лосось
Сырую рыбу лосось действительно можно есть, но при соблюдении определенных правил. Во-первых, рыба должна быть высокого качества, а лучше всего — купить ее у проверенных продавцов. Во-вторых, перед употреблением рыбу необходимо заморозить до -20 градусов С на 24 часа, чтобы убить паразитов и бактерии. Это правило важно не только для лосося, но и для других видов рыб, которые употребляют в сыром виде.
Выводы
Суши, роллы, сашими — это кулинарные шедевры, которые многие любят. Однако, необходимо понимать, что сырую рыбу необходимо правильно обрабатывать, чтобы избежать рисков для здоровья. Перед употреблением рыбу нужно заморозить, а место, где готовят суши, нужно выбирать с умом. Не стоит рисковать здоровьем ради вкуса.