Какую лучше купить точилку для ножей. Как выбрать точилку для ножей: советы профессионалов
👊🏼Оставить отзыв👊Точилка для ножей — один из самых важных инструментов в кухне любого шеф-повара. Она обеспечивает остроту лезвия, что в свою очередь гарантирует безопасность при работе с ножом, а также эффективность и точность резания. Однако существует множество видов точилок для ножей, что может вызвать затруднения при выборе их на прилавке магазина.
В этой статье мы расскажем о том, как выбрать точилку для ножей, подходящую Вашим требованиям, и чтобы Вы смогли сделать обоснованный выбор на основе надежных и полезных советов профессионалов.
Для доступа к конкретному разделу перейдите по ссылке ниже:
📌 Какой брусок для заточки ножей выбрать
📌 Какая точилка для кухонных ножей лучше
📌 Какая точилка лучше механическая или электрическая
📌 Какой брусок лучше для заточки разных видов металла
📌 Полезные советы
📌 Заключение
☝️🏼 Дальше
Покупка точилки для ножей зависит от материала лезвия. Мягкие и нержавеющие металлы нуждаются в заточке со средней зернистостью, а стальные ножи требуют абразива, который тверже металла. Для заточки керамических ножей рекомендуется использовать алмазные диски. Необходимо также обратить внимание на угол заточки - он должен соответствовать углу, придаваемому ножу производителем. Кроме того, можно выбрать точилку с различными режимами заточки, например, грубую, среднюю и тонкую. Это позволяет подобрать наиболее подходящий режим для конкретного ножа. При выборе точилки также нужно обращать внимание на ее качество и прочность, чтобы она могла служить долго и безопасно.
Какую точилку для ножей выбрать в зависимости от материала лезвия
Выбор точилки для ножей во многом зависит от материала лезвия. Это позволяет определить правильную зернистость абразива, который будет использоваться для заточки. Например, для мягких и нержавеющих металлов подойдут заточки со средней зернистостью. Тем временем для стальных ножей рекомендуется использовать абразив, гораздо тверже самого металла. Для заточки керамических ножей лучше всего использовать алмазные диски.
Какой брусок для заточки ножей выбрать
Самым традиционным видом брусков для заточки являются природные заточные бруски. Наиболее популярными из них являются бруски, выполненные из горной породы новакулита (также известной как арканзасский камень), либо японские водные камни (waterstone). Природные камни известны своей высокой эффективностью и длительным сроком службы, если их использовать правильно.
Кроме традиционных природных камней, представлены и искусственные камни для заточки ножей — абразивные бруски, керамические камни и алмазные камни. Выберите тот, который подходит наиболее к Вашим индивидуальным требованиям.
Какая точилка для кухонных ножей лучше
Чтобы добиться наилучшей заточки для кухонных ножей, важно выбрать точилку с углом заточки в пределах 15-20 градусов. Если у Вас есть японские ножи, выберите точилки с углом заточки в пределах 10-15 градусов, чтобы получить лучший результат.
Механическая или электрическая точилка лучше
Механические точилки для заточки ножей считаются более профессиональными и дорогими. Заточка производится при вращении ручки. Электрические точилки имеют привод лезвия в движение с помощью электромотора. Кроме того, они позволяют заточить нож за несколько секунд.
Если Ваш бюджет позволяет, лучше выбрать механическую точилку для получения наилучшего качества заточки. Однако, если Вы затрудняетесь с использованием механической точилки, то можно выбрать электрическую.
Заключение
Выбор точилки для ножей зависит от индивидуальных предпочтений и требований, а также от материала лезвия. Выбирайте тот вид точилки и бруска, который подходит Вам лучше всего и помните, что правильный выбор инструментов заточки ножей обеспечивает безопасность и эффективность при работе. Изучайте эти советы профессионалов и с заботой относитесь к своим ножам в кухне.