Какую Роль Играет Правильное Питание
🛑 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
academic cap add more all questions answer arrow-double-down arrow-down arrow left arrow right arrow top right arrow up ask-bubble ask parent to pay attachment bell checked bell outlined bold bulleted list calendar camera chapter check circle clear clipboard close comment comment outlined counter credit card crop crown outlined cup cyrillic dot draw drawing mode equation european excellent exclamation mark facebook filters friend add friend checked friend pending friend remove friends fullscreen funnel greek heading heart heart outlined highlight image influence instagram italic less line linkedin lock with play logout medium menu messages mic money transfer more notifications numbered list open in a new tab padlock pause pencil pi play plus points profile profile_view question mark quote recent questions rectangle reload report flag report flag outlined rotate rotate 90 search seen send settings share shield sms spark star star half star half outlined star outlined subtitle sup sub symbols textbook thumb down thumb down outlined thumb up thumb up outlined title toughest questions trash triangle twitter underlined unseen verified warning youtube
Какую роль играет в здоровом образе жизни здоровое питание
Посмотри что говорит сообщество и разблокируй значок
Начни учиться еще быстрее с неограниченным доступом к ответам от экспертов
таблица по обж: первый столбик-где произошла авария, второй столбик- описании аварии, третий столбик- последствия аварии, нужно 5 примеров срочно надо
…
Допоможіть будь ласка зробити кросворд за темою:принципи безпечної життєдіяльності . 7-8 запитань .
тема: взаимодействие в системе чел среда обитания
ответьте на вопросы
когда солнце комфортное?
когда солнце допустимое?
когда солнце опасное?
когда
…
солнце чрезвычайно опасное?
Выписать характеристику дорожной ловушки:пустынная дорога
Напишите недавние землетрясения, где они произошли, ПОЖАЛУЙСТА
Как можно развивать ощущения и восприятие
Этот сайт использует cookies Политика Cookies . Вы можете указать условия хранения и доступ к cookies в своем браузере .
Как опубликовать статью
Полезная информация
Оплата и скидки
Вопрос — ответ
Отзывы наших авторов
Спецвыпуски
Правильное питание как фактор сохранения здоровья человека
Основные термины (генерируются автоматически) : правильное питание, прием пищи, пища, внимание, мнение, молоко, организм, питание, рацион человека, человеческий организм .
Ключевые слова
здоровье ,
правильное питание
Как издать спецвыпуск?
Правила оформления статей
Оплата и скидки
Научный журнал “Молодой ученый” в социальных сетях:
Номера журнала
Научные конференции
Тематические журналы
Как опубликовать статью
Полезная информация
Оплата и скидки
Об издательстве
Вопрос — ответ
Редакционный совет
Отзывы наших авторов
Реклама на сайте
Срочная публикация научных статей
Спецвыпуски
© 2008–2021, Издательство «Молодой учёный»
Отправьте статью сегодня! Журнал выйдет 16 октября , печатный экземпляр отправим 20 октября .
Автор :
Губанихина Елизавета Вадимовна
Дата публикации : 19 .12 .2017
2017-12-19
Статья просмотрена:
8182 раза
Губанихина, Е . В . Правильное питание как фактор сохранения здоровья человека / Е . В . Губанихина . — Текст : непосредственный // Молодой ученый . — 2017 . — № 50 (184) . — С . 119-121 . — URL: moluch .ru/archive/184/46931/ (дата обращения: 04 .10 .2021) .
В статье рассматриваются позиции различных ученых в отношении правильного питания и его основных принципов . Обращается внимание на значение правильного питания для сохранения здоровья человека .
Ключевые слова: правильное питание, здоровье .
В современном мире человек всё меньше внимания уделяет собственному здоровью . На полках сетевых супермаркетов лежит множество готовой продукции, но в спешке никто не обращает внимания на ее состав . Мало кто задумывается, насколько важно качество употребляемой в пищу продукции для сохранения здоровья . Рассмотрим, каким должно быть питание современного человека .
Основой подбора рациона должны становиться принципы правильного питания .
Правильное питание — это питание, которое обеспечивает рост, нормальную жизнедеятельность и развитие человека, укрепляет здоровье и обеспечивает профилактику различных заболеваний . В современной науке проводится множество исследований, направленных на оптимизирование рациона питания для профилактики множества известных хронических заболеваний (диабет, ожирение, повышенное давление, сердечно-сосудистые заболевания и рак) .
Правильное питание необходимо в любом возрасте . Это связано с тем, что основой жизнедеятельности человеческого организма является постоянный обмен веществ между средой и организмом . Организм поддерживает свой гомеостаз, т . е . состояние устойчивого равновесия всех его органов и систем с окружающей средой, регулярно потребляя определенное количество белков, жиров, углеводов, воды, минеральных солей . При нехватке в организме определенных веществ, начинают расходоваться собственные . В случае же избыточного поступления веществ организм, начинают откладываться жировые запасы . Помимо этого, вместе с пищей в человеческий организм могут поступать вредные вещества . Если рацион человека составлен правильно, рационально, то он меньше подвержен заболеваниям . Легче с ними справляется . Рациональное питание способствует предупреждению раннего старения . Стоит заметить, что неправильное же питание приводит к нарушению здоровья человека в различных направлениях .
Человек, стремящийся к соблюдению основ правильного питания должен рассчитать необходимую суточную дозу калорий, а также обратить внимание на соотношение углеводов, белков, жиров и минеральных солей в рационе . Также необходимо учитывать, насколько важно количество приемов пищи в день и сама эстетика питания . Заметим, что для здорового человека количество необходимых к употреблению калорий зависит как от интенсивности труда (домашнего, профессионального или иного), так и от антропометрических факторов и возраста .
Важно придерживаться конкретного и постоянного режима питания . Он включает в себя количество приемов пищи в день, временные интервалы между едой, равномерное и грамотное распределение энергетической ценности дневного рациона . Значительная часть специалистов сходятся во мнении, что наиболее правильным является четырех- и пятиразовое питание . Это связано с тем, что оно позволяет равномерно распределить нагрузку на пищеварительный тракт и сделать процесс переваривания пищи максимально комфортным .
Если перерывы между приемами пищи будут слишком большими, есть вероятность развития в организме гипогликемии, то есть значительно уменьшится количество сахара в крови . При недостаточном поступлении сахара в головной мозг может снизиться работоспособность и появиться раздражительность и сонливость .
Еще один важный аспект — пережевывание еды . В связи с тем, что темп жизни в последнее время значительно вырос, большинство продуктов тщательно перерабатываются, что оставляет всё меньше работы для челюсти . Известно, что это может способствовать развитию заболеваний зубов и десен . Именно поэтому в рацион правильного питания следует включить продукты, способные активизировать жевательную работу (яблоки, морковь и другие) .
По мнению Поля С . Брэгга для беспрепятственного создания мощной нервной системы необходимо исключить из питания некоторый список продуктов . Обратим внимание на перечень «неправильного» питания по теории Брэгга: сахар рафинированный и продукты, которые его содержат; приправы — горчица, кетчуп, рыбные и мясные соусы, маринады; маргарин; продукты, насыщенные жирами; масло арахиса; сухие злаки; чай; кофе; алкогольные напитки; копченое мясо; копченая рыба и подобные продукты; табак; свежая свинина и продукты из нее; сушеные фрукты, которые содержат сильные химические вещества; консервированные супы .
В данном списке Брэгг не запрещает, но советует избегать в своем рационе определенных продуктов . Можно заметить, что многие специалисты в своих работах говорят о том, какое негативное воздействие на организм оказывает обилие жареного, мучного и копченого . А вред табака и алкоголя — уже общеизвестный факт .
При этом Брэгг обращает внимание на значение кальция в рационе человека . Кальций в правильных пропорциях дает нам стальные нервы, крепкие зубы, упругие мускулы, сильные кости, четкое сердцебиение, эластичную кожу, быстрый ум, прямую осанку и здоровые органы . При недостаточном количестве кальция в организме человек может стать раздражительным, нервозным . По мнению Брэгга кальций позволяет «регулировать» и держать под контролем здоровье и даже создавать личность . К основным доступным продуктам, которые содержат кальций, относят: свеклу; очищенный миндаль; сыры; зелень овощей; молоко .
Герберт Шелтон в своей книге «Правильное сочетание пищевых продуктов» обращает внимание на следующее: «Природные сочетания белков, жиров и крахмалов (например, молоко, крупы, сливки, хлеб) нетрудны для переваривания, но недопустимы случайные сочетания хлеб — мясо, хлеб — яйца, каша — яйца, картофель — мясо, каша — молоко, хлеб — ветчина и т . п» .
Крахмалистая и белковая пища по-разному ведет себя в желудке . Если обратить внимание на первые стадии переваривания белков и крахмалов, то можно заметить, что они происходят в разных средах — в кислой и щелочной . Из этого можно сделать вывод, что крахмалистую пищу (картофель, каши, хлебобулочные изделия) и белковую пищу (рыба, птица, мясо всех видов, сыр, творог, яйца, орехи, молоко) следует употреблять раздельно друг от друга, в разное время .
Шелтоном было сформулировано несколько советов для корректировки собственного рациона и улучшения качества питания .
Отвечая на значимый вопрос «Когда есть?» большая часть диетологов натуропатического направления в медицине сходятся во мнении: начинать есть можно только при появлении натурального чувства голода, а не аппетита . Необходимо уметь различать данные понятия .
Голод — это естественный «голос природы», предупреждающий человека, что организму необходима пища . Иного фактора, указывающего на то, когда стоит садиться есть, не существует .
Аппетит — это привычка, которая побуждает есть в момент наступления определенного времени, ощущения конкретного запаха, вкуса, а также при мыслях о еде .
Подытожить вышесказанное можно так: при возникновении голода любая пища будет восприниматься с удовольствием, так как удовлетворяет человеческую потребность, в случае же возникновения аппетита для удовлетворения необходимо употребление определенной еды, которая на конкретный момент времени кажется самой привлекательной .
Того же мнения придерживались и древние йоги времен Авиценны: «Нельзя есть, пока не появится настоящий голод и не захочется пить . Настоящий голод появляется спустя продолжительное время после последнего приема пищи, когда кишечник освободится от газов» .
Потребность часто есть — это нездоровое явление, которое можно исправить, сократив число приемов пищи . Вместе с этим исчезает и ряд недомоганий . Многие наблюдения показывают оздоровляющее влияние больших промежутков между приемами пищи .
М . Бирхер-Беннер (врач из Цюриха, разработавший в фундаментальном труде «Основы лечения на началах энергетики» (изданного в России в 1914 году) теорию и практику естественного питания, при котором каждый прием пищи дает организму необходимый энергетический потенциал) сформулировал 3 основные правила питания, которые, по его мнению, должен соблюдать каждый человек:
Можно заметить противоречие в количестве приемов пищи в советах Шелтона и Бирхера-Беннера . Опираясь на мнение большинства современных ученых, мы будем придерживаться именно позиции Герберта Шелтона .
Подводя итог, стоит заметить, что вопрос, связанный со здоровьем, стоит на одном из первых мест в жизни каждого, и почти для каждого эта проблема — нерешенный вопрос . Человек может и должен позаботиться о себе сам, и один из самых эффективных методов — правильное питание, соблюдение правил которого в наших руках .
Основные термины (генерируются автоматически): функциональное питание , продукт , организм человека , бактерия, образ жизни, организм , микроорганизм, толстый кишечник, нормальная микрофлора
Правильное питание как фактор сохранения здоровья человека .
Ключевые слова: дети дошкольного возраста, здоровье , правильное питание , меню, организм , иммунная система . Здоровье — главная ценность человеческой жизни .
Аминокислотный состав растительной пищи называют неполноценным . Организм человека способен производить некоторые аминокислоты (заменимые), однако есть и те, которые необходимо получать с
Правильное питание как фактор сохранения здоровья человека .
Современная нутрициология признаёт полноценную пищу , которая обеспечивает шесть функций организма : энергетическая — поддерживается за счёт углеводов, жиров и в меньшей степени
Витамины, как функциональные ингредиенты играют важную роль в питании человека .
Мощным средством восстановления является правильное питание спортсменов .
Пища играет важную роль, поскольку с её помощью организм насыщается энергией, полезными
Последний прием пищи должен состояться за четыре часа до старта соревнований .
Важным элементом правильной организации питания является режим приемов пищи ( питания ) в течение дня .
Чем шире и разнообразнее набор продуктов , используемых при приготовлении пищи , тем полноценнее питание ребенка .
волокно, пища , желудочно-кишечный тракт, идеальное питание , вещество, правильное питание , толстая кишка, организм человека , организм , быстрое питание .
По мнению Казахстанских диетологов, спортсменам необходим такой рацион питания , который, во-первых, обеспечит организм дополнительными калориями и питательными веществами взамен израсходованных во время физических нагрузок; во-вторых . . .
. . . еда намного опасней для детей, так как иммунитет организма формируется до 12–14 . . .
Что на ваш взгляд является правильным питанием ?
Как часты вы уделяете внимание вопросам своего здоровья ?
Основные термины (генерируются автоматически): функциональное питание , продукт , организм человека , бактерия, образ жизни, организм , микроорганизм, толстый кишечник, нормальная микрофлора
Правильное питание как фактор сохранения здоровья человека .
Ключевые слова: дети дошкольного возраста, здоровье , правильное питание , меню, организм , иммунная система . Здоровье — главная ценность человеческой жизни .
Аминокислотный состав растительной пищи называют неполноценным . Организм человека способен производить некоторые аминокислоты (заменимые), однако есть и те, которые необходимо получать с
Правильное питание как фактор сохранения здоровья человека .
Современная нутрициология признаёт полноценную пищу , которая обеспечивает шесть функций организма : энергетическая — поддерживается за счёт углеводов, жиров и в меньшей степени
Витамины, как функциональные ингредиенты играют важную роль в питании человека .
Мощным средством восстановления является правильное питание спортсменов .
Пища играет важную роль, поскольку с её помощью организм насыщается энергией, полезными
Последний прием пищи должен состояться за четыре часа до старта соревнований .
Важным элементом правильной организации питания является режим приемов пищи ( питания ) в течение дня .
Чем шире и разнообразнее набор продуктов , используемых при приготовлении пищи , тем полноценнее питание ребенка .
волокно, пища , желудочно-кишечный тракт, идеальное питание , вещество, правильное питание , толстая кишка, организм человека , организм , быстрое питание .
По мнению Казахстанских диетологов, спортсменам необходим такой рацион питания , который, во-первых, обеспечит организм дополнительными калориями и питательными веществами взамен израсходованных во время физических нагрузок; во-вторых . . .
. . . еда намного опасней для детей, так как иммунитет организма формируется до 12–14 . . .
Что на ваш взгляд является правильным питанием ?
Как часты вы уделяете внимание вопросам своего здоровья ?
Нажимая кнопку «Отправить», вы даете согласие на обработку своих персональных данных
Какое значение несет правильное питание для человека, придерживающего норм здорового образа жизни?
Мы перезвоним вам в ближайшее время .
Давайте мы подберем для вас питание!
ООО «ГУД ФУД АКАДЕМИЯ» ИНН 7723489481 ОГРН 5167746356784 Адрес кафе: Москва, 24-ый километр МКАД, вл . 1 ТРЦ ВЕГАС c 10:00 до 22:00
+7 499 647 83 14 Все самые интересные предложения на e@goodfoodacademy .ru Карта сайта
Приведенные отзывы клиентов могут отличаться в зависимости от особенностей организма и прочих факторов, влияющих на конечный результат . Для достижения оптимального эффекта необходимо сочетать правильное питание с занятиями спортом . При необходимости обратитесь за консультацией к специалисту .
ООО «ГУД ФУД АКАДЕМИЯ» ИНН 7723489481 ОГРН 5167746356784 Юридический адрес: 1109341, г . Москва, ул . Верхние Поля, дом 10 Адрес кафе: Москва, 24-ый километр МКАД, вл . 1 ТРЦ ВЕГАС c 10:00 до 22:00
Приведенные отзывы клиентов могут отличаться в зависимости от особенностей организма и прочих факторов, влияющих на конечный результат . Для достижения оптимального эффекта необходимо сочетать правильное питание с занятиями спортом . При необходимости обратитесь за консультацией к специалисту .
Если возникнут вопросы, или нужна будет помощь, обращайтесь, я вам помогу
Закажите звонок! и получите 3 бонусных дня!
Выберите время и оставьте номер телефона, мы вам перезвоним и поможем подобрать питание .
Спасибо, что обратились к нам . В ближайшее время мы свяжемся с вами .
Сбалансированное и правильное питание – это по сути самый основополагающий из аспектов полноценного и здорового образа жизни, и как следствие сохранение здоровья на долгие годы . Правильно сбалансированная пища, поступающая в тело человека, обеспечивает необходимые процессы для роста и развития полностью всего организма . Натуральное и грамотно разработанное меню обеспечит развитие общего физического и нервно-психического состояния человека, укрепит иммунитет, что в свою очередь повысит сопротивляемость организма к различным негативным внешним факторам и инфекциям . В современном мире подавляющее большинство населения с небрежностью относится к своему здоровью . Здесь свою роль играют полная некомпетентность в вопросах культуры правильного питания, и постоянная нехватка времени на составление сбалансированного меню, покупку необходимых продуктов и приготовление питательных и полезных блюд . Если вы хотите сделать подарок своему здоровью, но в современном темпе жизни у вас нет времени на то, чтобы уделять своему питанию должного внимания, доверьте заботу о своем здоровье профессионалам из Good Food Academy , мы специализируемся на составлении индивидуального сбалансированного рациона и на приготовлении первоклассных здоровых и полезных блюд .
И последняя функция была обнаружена учеными и специалистами не так давно и определяется она формированием, как специфического, так и неспецифического иммунитета . Ученные установили прямую взаимосвязь между качеством поступающей пищи и иммунным ответом на те или иные виды инфекций, атакующих организм человека из вне, а именно от соотношения, белков и витаминов, поступающих в организм;
Правильное питание подразумевает баланс нужной пропорции и соотношения попадающих в наш организм питательных веществ: белков, жиров и углеводов, витаминов и минеральных веществ . Переизбыток либо же недостаток тех или иных элементов может спровоцировать разнообразные заболевания, ускорить процесс старения и негативно повлиять на организм человека в целом . А вот баланс станет залогом долгой, здоровой и красивой жизни .
Польза от сбалансированного правильного питания очевидна:
Без питания жизнь как таковая невозможна вообще . Именно благодаря регулярному приему пищи ваш организм получает нужное количество энергии, «строительные кирпичики» для полноценного роста и обновления вашего тела .
©Учебные материалы онлайн (inf{aт}studwood .ru) © 2017 - 2021
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой обработки персональных данных
Продукты питания имеют решающее значение для обеспечения жизнедеятельности -- они снабжают нас питательными веществами и энергией, необходимыми для функционирования нашего организма . Поэтому хорошо сбалансированное питание является важным фактором роста и развития ребенка, что снижает вероятность возникновения болезней как в детстве, так и в последующие годы его жизни . Однако питание имеет значение не только для физического здоровья и благополучия . Оно играет ключевую роль в бытовых традициях, а также может быть одной из радостей жизни . Когда семья собирается за столом, это объединяет, позволяет отдохнуть и расслабиться .
Пища должна содержать белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и воду . Потребность как в общем количестве пищи, так и в отдельных пищевых веществах зависит у детей в первую очередь от возраста, а у взрослых - от вида труда и условий жизни . Чтобы полнее удовлетворить эту потребность организма, необходимо знать, какое количество энергии расходуется им в сутки . Установлено, что образующаяся в организме энергия в конечном итоге выделяется в виде тепла . Поэтому по количеству освобождаемого в организме тепла можно определять и его энергетические затраты; обычно эти затраты выражают в тепловых единицах - больших калориях, или килограмм - калориях (большая калория - количество тепла, затрачиваемое на нагревание 1 кг воды на 1 о С) . Так, например, за 1 час сна тратится 0,93 калории на 1 кг веса тела, а на одевание и раздевание - 1,69 калории .
Под наилучшими нормами питания понимают такие нормы, которые у взрослого полностью покрывают все затраты организма, а у детей обеспечивают, кроме того, потребности роста и развития . Установлено, что по энергетическим затратам или, другими словами, по калорийной потребности взрослое население можно разделить на 4 группы: в первую группу (затрата 3000 ккал в сутки) включаются лица, не связанные с физическим трудом и работающие главным образом в сидячем положении; ко второй группе относятся рабочие механизированного труда (затрата 3500 ккал в сутки); к третьей группе - занятые немеханизированным или не полностью механизированным трудом, как, например, кузнецы, плотники, водопроводчики, истопники (затрата 4500 - 5000 ккал в сутки) . При занятиях спортом энергетические затраты, особенно в период тренировок и соревнований, могут возрастать до 6000 - 7000 ккал в сутки .
Для правильного построения питания недостаточно, однако, определить только калорийность пищи . Нужно знать также, какие пищевые вещества и в каком количестве могут обеспечить эту калорийность, т .е . определить качественный состав пищи . При окислении в организме 1г белков или 1г углеводов образуется 4,1 ккал, а при окислении 1г жира - 9,3 ккал . В случае необходимости углеводы и жиры частично могут заменять друг друга; что касается белковых веществ, то они не могут быть заменены никакими другими пищевыми веществами .
Роль белков в питании . Источниками белков в питании являются пищевые продукты животного и растительного происхождения: мясо, молоко, рыба, яйца, хлеб, крупа, а также овощи и фрукты . По своему химическому составу и по питательной ценности белки неодинаковы . Составными частями белков являются более простые химические соединения - аминокислоты, от количества которых и от их сочетания друг с другом зависит питательная ценность белка .
Наиболее полноценными белками являются белки продуктов растительного происхождения . Но и среди продуктов растительного происхождения имеются источники достаточно ценных белков . Так, крупы содержат от 6 до 16% белков, причем наиболее ценные белки содержатся в гречневой крупе, в овсянке, рисе и некоторых бобовых, особенно в сое . В овощах и фруктах всего 1,2 - 1,5% белков, но при достаточном потреблении овощей и картофеля и эти белки имеют значение в питании человека . Белки картофеля и овощей, особенно капусты, содержат жизненно необходимые аминокислоты в таких же соотношениях, как белки животного происхождения . Таким образом, чем разнообразнее продукты питания человека, тем больше он получит с пищей белков достаточно высокого качества, а следовательно, и достаточное количество жизненно необходимых аминокислот .
Потребность в белках у человека зависит от его возраста, вида деятельности, от состояния организма . От количества и качества белков зависит рост и развитие растущего организма . Потребность ребенка в белках зависит не только от возраста, но и от состояния организма, от перенесенных инфекционных заболеваний и от условий питания с первых месяцев жизни . Дети, отстающие в физическом развитии, нуждаются в больших количествах белков, чем дети развивающиеся нормально .
В питании самых маленьких детей количество белков животного происхождения достигают почти 100%, для детей от 1 года до 3 лет - 75%, для всех детей и подростков это количество не должно быть ниже 50% . Взрослому человеку необходимо, чтобы количество белков из животных продуктов составляло не менее 30% .
Необходимо, чтобы белки были в правильных соотношениях с другими пищевыми веществами - с углеводами, жирами, витаминами . При отсутствии или недостаточном содержании в пище углеводов, жиров или витаминов в организме значительно усиливаются процессы расщепления белков, и рекомендуемые нормы суточного потребления белков могут оказаться недостаточными .
В организме человека и животных происходит непрерывное окисление веществ, или, как принято говорить, горение . “Горючим”, или энергетичным материалом служат главным образом углеводы и жиры, в меньшей степени белки .
Роль жиров и углеводов в питании . Жиры в организме отлагаться в виде жировых запасов в так называемых жировых депо: подкожной клетчатке, сальнике; иногда жир откладывается в некоторых внутренних органах, например в печени, почках Отложение жира в организме происходит не только за счет жиров пищи, но также и при обильном углеводном питании (мучные изделия, крупы, овощи, сахар и т . п .) в результате перехода углеродов в жиры . При обильном белковом питании также откладываются значительные количества жира . Следовательно, жир в организме может образоваться и из белков пищи .
Избыток жиров снижает усвояемость пищи, в частности ее белков, а также приводит к образованию в организме большого количества ядовитых веществ . Однако и слишком малое количество жиров сказывается на качестве пищи, ее вкусе и тоже приводит к снижению усвояемости всех пищевых веществ . Кроме того, жиры являются единственным источником жирорастворимых витаминов, которые играют очень важную роль в процессах жизнедеятельности организма . Поэтому недостаток жиров в пищи может вызвать серьезные нарушения в обмене веществ . В зависимости от общей калорийности пищи взрослому человеку рекомендуется потреблять в сутки от 75 до 110г жира, причем не менее одной трети должно быть животных жиров, главным образом молочного жира .
Кроме жиров животного происхождения, в пищевом рационе обязательно должны быть представлены и растительные жиры, т . к . они содержат очень ценные для организма вещества, так называемые ненасыщенные жирные кислоты (олеиновую, линолевую, арахидоновую и т . д) .
В связи с тем, что жиры обладают более высокой калорийностью, нежели белки и углеводы, наличие жира дает возможность регулировать объем пищи . При замене жиров углеводами объем пищи увеличивается, т . к . для сохранения калорийности пищи приходится брать углеводов в два с лишним раза больше, чем жиров . В условиях севера жиры играют особо важную роль - они дают возможность повысить калорийность пищи, не увеличивая значительно ее объема .
Источниками углеводов в питании служат главным образом продукты растительного происхождения - хлеб, крупы, картофель, овощи, фрукты, ягоды . Из продуктов животного происхождения углеводы содержаться в молоке (молочный сахар) . Пищевые продукты содержат различные углеводы . Крупы, картофель содержат крахмал - сложное вещество (сложный углевод), нерастворимое в воде, но расщепляющееся под действием пищеварительных соков на более простые сахара . Во фруктах, ягодах и некоторых овощах углеводы содержаться в виде различных более простых сахаров - фруктовый сахар, свекловичный сахар, тростниковый сахар, виноградный сахар (глюкоза) и др . Эти вещества растворимы в воде и хорошо усваиваются в организме . Растворимые в воде сахара быстро всасываются в кровь . Целесообразно вводить не все углеводы в виде сахаров, а основную их массу вводить в виде крахмала, которым богат, например, картофель . Это способствует постепенной доставке сахара тканям . Непосредственно в виде сахара рекомендуется вводить лишь 20-25% от общего количества углеродов, содержащихся в суточном рационе питания . В это число входит и сахар, содержащийся в сладостях, кондитерских изделиях, фруктах и ягодах .
Если углеводы поступают с пищей в достаточном количестве, они откладываются главным образом в печени и мышцах в виде особого животного крахмала - гликогена . В дальнейшем запас гликогена расщепляется в организме до глюкозы и, поступая в кровь и другие ткани, используются для нужд организма . При избыточном же питании углеводы переходят в организме в жир . К углеводам обычно относят и клетчатку (оболочку растительных клеток), которая мало используется организмом человека, но необходима для правильных процессов пищеварения .
Роль витаминов в питании ч
Какую Роль Играет Правильное Питание
Алфит 16 Для Снижения Веса
Рецепты При Диете 5 На Неделю
Правильное Питание На Неделю Недорогое