Какой состав имеет нуклеотид
Какой состав имеет нуклеотидНуклеотиды. Состав. Строение.
=== Скачать файл ===
Группу низкомолекулярных и высокомолекулярных соединений, имеющих в своем составе пуриновые и пиримидиновые основания и остатки фосфорных соединений, принято обозначать термином нуклеотиды. Ввиду исключительно важного биологического значения их выделяют в отдельный класс природных соединений. Характерной частью нуклеотидов являются нуклеиновые кислоты, которые представляют собой органические кислоты с очень большой молекулярной массой до одного миллиарда ; растворяющиеся в щелочных растворах и осаждаемые из них кислотами. При гидролизе они распадаются на пуриновые или пиримидиновые основания, сахар и фосфорную кислоту. Пиримидиновые и пуриновые основания представляют собой замкнутые соединения, в состав которых кроме углеводных атомов входят азот и кислород, а иногда и сера. Пиримидиновые основания включают тимин, цитозин и урацил. Пуриновые основания — аденин, гуанин, ксантин. Установлено, что нуклеотиды играют основную роль в процессе передачи наследственных признаков и в биосинтезе белка, входят в состав важнейших ферментных систем организма, регулирующих такие процессы как фосфорилирование и окислительно — восстановительные процессы и направляют энергетику организма. К нуклеотидам относятся два ряда веществ, различающихся как по строению, так и по биологическому действию: Нуклеиновые кислоты НК представляют собой полимерные соединения. По входящему в их состав моносахариду различают рибонуклеиновые кислоты РНК и дезоксирибонуклеиновые кислоты ДНК. ДНК содержится в основном в ядрах клеток, а РНК— в цитоплазме и ядре. Нуклеотидные коферменты в отличие от нуклеиновых кислот не являются веществами полимерного характера, хотя и обладают сложным строением, относятся к органическим соединениям со сравнительно небольшой молекулярной массой. НАД — никотинамидадениндинуклеотид , ФАД — флавинадениндинуклеотид. Общим у нуклеиновых кислот и нуклеотидных коферментов является то, что в основе их химического строения лежит соединение одного и того же типа — мононуклеотиды, то есть соединения, в которых на одно пиримидиновое или пуриновое ядро приходится один остаток моносахарида и один остаток фосфорной кислоты. Мононуклеотид, состоящий из аденозина представляющего собой аденин, соединенный с рибозой с фосфорной кислотой, является адениловой или аденозинмонофосфорной кислотой АМФ. Присоединяя еще одну молекулу фосфорной кислоты, это соединение превращается в аденозиндифосфорную кислоту АДФ , которая при дальнейшем присоединении еще одной молекулы фосфорной кислоты дает аденозинтрифосфорную кислоту АТФ. Первое из этих соединений является мононуклеотидом, входящим в состав рибонуклеиновых кислот. Два последних соединения служат передатчиками остатков фосфорной кислоты, что связано с передачей энергии. Нуклеиновые кислоты зерна наряду с белками являются важнейшими биополимерами, образующими протоплазму живой клетки. При проращивании зерна часть жира расходуется при обмене веществ на дыхание, часть подвергается ферментативному расщеплению на глицерин и жирные кислоты. В процессе сушки солода фермент липаза разрушается, поэтому жир солода почти целиком переходит в дробину, и лишь небольшая его часть переходит в сусло. Присутствие жиров в сусле нежелательно, так как они отрицательно влияют на пенообразование, стабильность и вкус пива. Это связано с тем, что жиры обладают очень большой поверхностной активностью, но очень небольшой поверхностной прочностью, в результате чего они являются очень сильными пеногасителями. Особую роль играют ненасыщенные жирные кислоты , то есть такие жирные кислоты, у которых существует одна или более двойных связей между строго определенными атомами углерода. Это связано с тем, что ненасыщенные жирные кислоты имеют большое значение для функционирования живого организма. Иначе их называют незаменимыми жирными кислотами то есть которые не способен синтезировать человеческий организм. Эти кислоты играют существенную роль и при приготовлении пива. Так, ненасыщенные жирные кислоты требуются для построения стенок дрожжевых клеток; их производные участвуют в процессах старения пива с ухудшением его вкуса после розлива. В ходе технологических процессов можно проследить изменения в составе ненасыщенных жирных кислот и продуктов их расщепления дериватов. Ненасыщенные жирные кислоты очень активны и весьма склонны к разрыву двойных связей через окисление. Это может происходить при участии фермента липоксигеназы или неферментативным путем. Жирные кислоты с цепочками средней длины образуются в основном при главном брожении. При созревании пива они в значительной степени экстрагируются дрожжами и весьма отрицательно влияют на пенообразование. Жиры липиды являются сложными эфирами жирных кислот с глицерином пропиловый спирт. Сложные эфиры — это соединения кислот и спирта. Помимо жиров в ячмене присутствуют жироподобные вещества липоиды , которые представлены фосфатидами фосфолипидами, например, лецитин и кефалин , фитостеринами, фосфоинозитидами смесь кальциевых и магниевых солей фитиновой кислоты фитин и т. Лецитин и кефалин выполняют в зерне важную физиологическую функцию, связанную с проницаемостью клеточных стенок. Фитин при прорастании зерна гидролизуется с образованием первичных фосфатов, благодаря которым при солодоращении, а затем в сусле и пиве поддерживается определенный уровень рН. Одним из компонентов ячменного жира является воск. Он представляет собой сложный эфир жирных кислот и высокомолекулярных одноатомных спиртов. Защита персональных данных ЗАКАЗАТЬ РАБОТУ. Да какие ж вы математики, если запаролиться нормально не можете??? Но предоставляет возможность бесплатного использования. Есть нарушение авторского права? В основе пиримидинового соединения лежит ядро следующего состава: Основой пуриновых соединений является более сложное ядро:
Чертеж прямоугольного параллелепипеда
Флуифорт инструкция по применению для детей
Статистика результатів зно з математики 2017
Нуклеотиды
Приказ минтранса 43 требования
Времена английского глагола таблица
Бесплатная помощь с домашними заданиями
Текст письма с предложением о сотрудничестве образец
Карта персидского залива на русском языке
Можно ли восстановить зрение без операции
Боли в пищеводе причины симптомы
Как сделать прихожую уютной и светлой
Завершить историю фильм 2013 актеры
Нуклеотид - это что такое? Состав, строение, число и последовательность нуклеотидов в цепи ДНК
Детский мир казань тандем каталог товаров
Самодельная виброрейка своими руками