Какой сорт риса больше всего подходит для плова. Какой сорт риса выбрать для вкусного узбекского плова: советы эксперта

📤Отзывы на нашу статью😠

Плов — это блюдо, которое заслуженно считается национальным узбекским, а также таджикским и киргизским, и очень популярным в других странах. Рис — это главный ингредиент в плове, поэтому важно выбрать правильный сорт, чтобы получить лучший результат.

Изучите нужный раздел, перейдя по ссылке ниже:

🟡 Какой сорт риса выбрать для плова

🟡 Как приготовить рис для плова

🟡 Пропаренный или шлифованный рис: что лучше использовать для плова

🟡 Консистенция риса для плова

🟡 Как добиться рассыпчатости риса

🟡 Какой рис нужен, чтобы он был рассыпчатым

🟡 Выводы

🙀 Подними дискуссию!

Для приготовления плова лучше всего использовать сорта риса Жасмин или Басмати. Эти сорта обладают приятным вкусом и приготовленные из них блюда получаются наиболее интересными по вкусу. Важно выбрать средневязкие зерна риса, чтобы плов получился не слишком густой или жидкий. Жасмин и Басмати обладают овальной формой жемчужного цвета и небольшого размера. Чтобы приготовить плов, нужно взять рис в соотношении 1:3 и варить около 20 минут. В этот период рис должен стать мягким и пропитаться приправами, а вода должна полностью впитаться. Идеальным рисом для плова будет Жасмин или Басмати, выбранные в правильных пропорциях и приготовленные согласно рецепту.

Какие сорта риса подходят для узбекского плова

Наиболее интересным по вкусу и текстуре блюдо получается, если использовать сорта Жасмин или Басмати. Они оба подходят для приготовления средневязкого плова. Жемчужного цвета зерна овальной формы и небольшого размера следует брать из расчета 1:3 (1 часть риса и 3 части воды) и варить около 20 минут.

Какой рис лучше для плова: Девзира или Лазер

Рис Лазер, также известный как Узбекский, отлично подходит для плова. Он имеет хороший коэффициент водопоглощения, который помогает ему сохранить форму и текстуру после варки. Рис Девзира также хорош, но обычно имеет еще более высокий коэффициент водопоглощения, что может привести к тому, что плов будет слишком вязким или слипшимся.

Какой рис купить, чтобы получить рассыпчатый плов

Если вы хотите получить рассыпчатый плов, нужно выбрать длиннозерный рис. Это самый популярный сорт риса, который сохраняет форму после варки, оставаясь рассыпчатым. Длиннозерный рис имеет гладкие, ровные и немного прозрачные зернышки, длина которых варьируется от 5 до 8 мм.

Пропаренный или шлифованный рис: что выбрать для плова

Если вы хотите сохранить все полезные свойства риса, выбирайте пропаренные зерна. Они получаются мягкими, рассыпчатыми, сохраняют свои полезные свойства в полном объеме. Пропаренный рис впитывает больше жидкости и лучше разбухает в процессе варки, поэтому в готовом виде риса получается намного больше. Шлифованный рис же имеет уже удаленные клетчатку и другие полезные вещества, поэтому его текстура и вкус могут отличаться.

Выводы

Для приготовления узбекского плова, лучший выбор — это сорта Жасмин или Басмати риса, которые подходят для варки со средневязкой консистенцией. Рис Лазер отлично подходит для плова, он сохраняет форму и текстуру после варки. Длиннозерный рис необходим, чтобы получить рассыпчатый плов. И, наконец, пропаренный рис лучше оставить для плова, чтобы сохранить все его полезные свойства.

Советы

Чтобы рис не слипался и не пригорал во время варки, сначала лучше промыть его под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Если вы хотите попробовать новый сорт риса, лучше приготовьте его отдельно под соус или суп, чтобы не испортить плов.
Если у вас нет доступа к узбекскому рису, вы можете использовать другой сорт, но в этом случае вам нужно будет экспериментировать с пропорциями воды и временем варки для достижения нужной текстуры и вкуса.