Какой рис нужен для Кимпаба
📬Потребительские отзывы📄Для Кимпаба также рекомендуется использовать круглозерный рис. Этот сорт имеет те же характеристики, что и для суши: высокое содержание крахмала и способность впитывать воду. Однако приготовление риса для Кимпаба отличается от приготовления риса для суши. Для Кимпаба рис нужно сварить, придав ему жидкую консистенцию, но не до конца, чтобы зерна были не совсем мягкими. После этого рис натирают уксусом, сахаром и солью, чтобы получить характерный для Кимпаба вкус. Таким образом, для приготовления Кимпаба нужен круглозерный рис, который нужно приготовить до полуготовности, а затем приправить специальной смесью.
📺🚪🖇️ Углубленная информация 📹📱✂️
Изучите нужный раздел, кликнув по ссылке:
🎈 Какой рис используют в корейской кухне
🎈 Какой рис лучше всего подходит для роллов
🎈 Какой рис лучше всего подходит для суши
🎈 Какой сорт риса использовать для Кимпаба
🎈 Советы и выводы
Необходимость использования правильного вида риса приготовления различных блюд японской и корейской кухни нередко возникает у кулинаров. При изучении этого вопроса следует учитывать разные сорта риса и их свойства.
Круглозерный рис является основой для Кимпаба, популярного блюда японской кухни. Белоснежные зерна риса с округлой формой, размером около 5 мм с высокой концентрацией крахмала, позволяют впитывать большое количество воды в процессе приготовления.
Корейцы тоже предпочитают короткозерный рис. Этот вид риса называется «рис для суши», и его можно найти на полках с продуктами для азиатской кухни в супермаркетах. Правильно приготовленный короткозерный рис должен быть мягким, но не разваренным, с глянцевыми рассыпчатыми зернами, которые немного клейкие.
Крупы с повышенным содержанием клейковины, такие как белый рис и круглозернистый рис, наилучшим образом подходят для приготовления роллов. Клейковина выделяется при готовке и делает роллы прочными и цельными, предотвращая их распадение.
Сегодня в Корее наиболее популярным является белый пресный рис, приготовленный на пару — ссальбап. Его мягкие и вкусные зерна лучше всего оттеняют вкусы и ароматы других блюд. Каждая хозяйка в Корее может приготовить «пушистый» рис, но электрические рисоварки давно используются в этой стране.
Один из вариантов приготовления рисовых каш в Корее — пурпурный рис по-корейски (Хынми Бап). Это каша из риса, которая подается как гарнир к обеду или едят на завтрак. Рисовые каши помогают людям, ослабленным после болезни, восстановить силы и окрепнуть.
При использовании риса для приготовления азиатских блюд следует обратить внимание на его свойства. Выбирайте круглозерный рис для приготовления Кимпаба, короткозерный рис для суши, а белый рис или круглозернистый рис для роллов. Не забывайте использовать электрическую рисоварку для получения «пушистого» риса в Корее. Попробуйте приготовить пурпурный рис по-корейски и добавьте его к вашим блюдам, чтобы получить дополнительный источник питательных веществ.
👆📬📄 Оставьте свои впечатления! 🤜🏻🤟🏼🙌
🟢 Можно ли есть чебуреки при диете
🟢 Можно ли разогревать блины в духовке